発酵食品

【甘酒】甘酒の効果効能＊おいしい自家製甘酒の作り方～アレンジまで

2021年1月27日 yumi 甘酒は「飲む点滴」と呼ばれ、美容や健康効果が高いことから、テレビやネットなどで紹介され注目を集めています。 甘酒には具体的にどのような …

【マル得マガジン】山田奈美さん『いちご甘酒フローズン』の作り方＊＜2020年3月16日＞

2020年3月17日 yumi 2020年3月16日のまる得マガジンでは、薬膳料理家 山田奈美さんが、栄養ドリンクとしても注目される「甘酒」を使ったドリンクを２つ紹介してく …

【マル得マガジン】山田奈美さん『甘酒チャイ』の作り方＊飲んで楽しむ発酵食品＜2020年3月16日＞

2020年3月17日 yumi 2020年3月16日のまる得マガジンでは、薬膳料理家 山田奈美さんが、発酵食品をおいしく楽しめるドリンクを数日に分けて紹介してくれています。 …

醤油麹の効果と効能＊簡単！自家製しょうゆ麹の作り方～アレンジ方法

2020年2月21日 yumi 塩麹と並んで人気なのが『醤油麹』です。 醤油麹もまた発酵食品なので、栄養もあり健康に良いさまざまな効果が期待できます。 ここでは …

【あさイチ】こうじマスターが教える『甘こうじ』の作り方＊発酵調味料＜2020年2月6日＞

2020年2月6日 yumi 2020年2月6日のあさイチでは、老舗しょうゆ蔵の河村恵美子さんが、『甘こうじ』の作り方を教えてくれました。 「甘こうじ」はおかゆに米 …

【塩麹】おいしい自家製塩麴の作り方＊塩麴の効果～使い方まで

2020年1月20日 yumi 塩麹は、その名前の通り塩と麹で作られる調味料です。 塩麹は、近年さまざまメディアで取り上げられるようになり、健康にも美容にも良いことで …