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料理

【ノンストップ!】笠原将弘さん『鯛とれんこんの和風アクアパッツァ』の作り方<2020年2月11日>

鯛のアクアパッツァ

こんにちは。

2020年2月11日のノンストップ「笠原将弘のおかず道場」では『鯛とれんこんの和風アクアパッツァ』が紹介されました。

家で作ろうと思うと面倒に感じるアクアパッツァも、笠原さんのレシピなら切り身で簡単に作れます。

とろろ昆布で旨みをアップさせるテクニックは必見ですよ♪

材料と詳しい作り方をまとめます♪

 

『鯛とれんこんの和風アクアパッツァ』笠原将弘さんのレシピ

「鯛とれんこんの和風アクアパッツァ」材料

「鯛とれんこんの和風アクアパッツァ」材料(2人分)


鯛の切り身 2切れ
塩 適量
れんこん 150g
しいたけ 2枚
ミニトマト 4個
アサリ 100g
水 150ml
酒 50ml
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
かいわれ 1/4パック
とろろ昆布 1.5g

「鯛とれんこんの和風アクアパッツァ」の作り方

 

下準備をします

を振り15分程置き、出てきた水をふき取ります。

yumi
yumi
塩をふることで下味がつき、魚の臭みがぬけます。

れんこんは皮をむき、1㎝の輪切りにします。

しいたけは軸を取り半分に切ります。

かいわれを食べやすい大きさに切ります。

ミニトマトを洗いヘタを取ります。

アサリを洗い、砂抜きをしておきます。

 

鯛とれんこんの和風アクアパッツァを作ります

① フライパンにれんこんを敷き詰め、その上に鯛、しいたけ、ミニトマト、アサリをのせます。

酒、しょうゆ、みりん、水を加えフタをして中火にかけます。

③ 煮立ったら弱火に落として10分煮ます。

④ 香りだしにごま油を回しいれます。

かいわれととろろ昆布を混ぜ合わせます。

yumi
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とろろ昆布で旨みをプラスします

⑥ ③を器に盛り⑤をのせ、からめて食べます。

 

鯛のアクアパッツァは和風なので、ご飯にも日本酒にもピッタリ。いろどりがきれいなので、1品添えると食卓が一気に豪華になります(嬉)

れんこんが蒸し器の代わりになるので、使うのはフライパンだけという手軽さもうれしいですよね。

是非試してみてくださいね。

 

最後までお読みくださりありがとうございました♡

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