2020年4月28日のノンストップ「笠原将弘のおかず道場」では『鶏モモの香味焼き』が紹介されました。
ジューシーに焼き上げた鶏モモ肉に、セロリと玉ねぎのソースをかけた香り豊かなチキンソテーです。
肉全般、何にかけてもおいしい笠のタレ（笠原さん特製のソース）タレをおいしく作る㊙ポイントは必見ですよ！
材料と作り方をまとめます。
『鶏モモの香味焼き』笠原将弘さんのレシピ
「鶏モモの香味焼き」の材料
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鶏モモ肉 1枚
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/2個
いりごま（白） 適量
粗びき黒こしょう 適量
レタス 1枚
・
＜笠のタレ＞
セロリ 75g
酢 大さじ2
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
「鶏モモの香味焼き」の作り方
下準備をします
① 鶏モモ肉は皮目を下にして、2㎝幅くらいずつ切込みを入れます。
② にんにくを薄切りにします。
③ 皮を上にして、皮と身の間ににんにくを挟みます。
④ 玉ねぎをすりおろし、ガーゼや布で水分を絞ります。
おろし玉ねぎは水分を絞って苦みをおさえます。（玉ねぎの水分に苦みがあるためです。）
⑤ セロリをみじん切りにします。
鶏モモの香味焼きを作ります
① 下準備した鶏モモ肉に塩を適量振ります。
② フライパンにサラダ油を熱し、中火でじっくり焼きます。
③ こんがり焼けたら裏にして、弱火で焼きます。
④ 笠のタレを作ります。
玉ねぎ、セロリ、酢、しょう油、みりん、砂糖を混ぜます。
⑤ フライパンに笠のタレを入れ、絡めながら焼きます。
➅ 鶏肉を食べやすい大きさに切り皿に盛ります。笠のタレをたっぷりかけ、いりごまと黒こしょうを振ったらできあがりです！
主人も娘もひと口食べたとたん「大好き！！」の連発。すご～くおいしいチキンソテーができあがりました！
玉ねぎの甘みとセロリのさわやかな香りのソースは絶品！鶏肉に挟んだにんにくも程よく火が通り、噛むたびににんにくの香ばしい香りに食がすすみます。
近くにこのチキンソテーを出す定食屋さんがあったら、きっと通うだろうな（笑）と家族で話しながらいただきました。次はソテーした豚肉で食べてみようと思います♪
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おすすめです！
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セロリは火を通すと食べやすくなりますので、セロリがちょっと苦手な方も挑戦してみてくださいね。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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