2020年1月27日の所JAPANで紹介された、料理研究家リュウジさんのブリレシピ、2つ目は『ペーパーブリ』です。
何だそれ？と思いながら番組を見ていたのですが、できた料理を所さんが試食したところ100点満点と大絶賛でした！これは期待大ですよね♪
材料と作り方を紹介していきたいと思います。
『ペーパーブリ』リュウジさんのレシピ
「ペーパーブリ」材料
「ペーパーブリ」材料
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ブリの切り身
オイスターソース
しょうゆ
酒
砂糖
うま味調味料
ごま油
白髪ねぎ
しょうが
唐辛子
「ペーパーブリ」の作り方
yumi
シンガポールには鶏肉を紙に包んで調理する料理があるそうです。
パーパーブリはブリ×紙のアレンジレシピです。
① ボウルにオイスターソースを入れ、しょうゆ、酒、砂糖、うま味調味料、ごま油を加え、タレを作ります。
② クッキングシートにぶりを置き、その上に白髪ねぎ、刻みしょうが、小口切りにした唐辛子をのせ、タレをかけます。
③ ブリをキャンディ状にしっかり包みます。（中に油が入らないように！）
④ 180℃に熱した油に紙ごと入れて蒸し焼きにします。
yumi
ブリを紙の中で一気に蒸すことで、ブリのうまみを逃すことなく、他の調理法では出せないような味が生まれます。
⑤ 約5分蒸したらお皿に取ります。
⑥ 食べる直前に紙から出して食べます。
所さんは、ぶりが苦手なのだそうです・・。
そんな所さんが「100点満点」出すほどおいしいと感じたブリレシピ。身がほぐれるほど柔らかく、ねぎがきいているそうです♪
実は私も、生臭さが気になってたくさん食べることができません（汗）でも、この料理なら食べられそう。
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一度作ってみようと思います！
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最後までお読みくださりありがとうございました♡
▼同日放送されたレシピはこちら▼
＊『かぼすブリのりゅうきゅう』と『きらすめめし』の作り方
＊リュウジさん『日韓ワールドカップ茶漬け』の作り方
