【所ジャパン】大分の郷土料理『かぼすブリのりゅうきゅう』と『きらすめめし』の作り方＜2020年1月27日＞

2020年1月27日の所JAPANでは、今話題の「フルーツブリ」のおいしい食べ方が紹介されました。

フルーツブリはブリの進化系！「かぼすブリ」とか「みかんブリ」などと表示され、回転ずしでも大人気なんです。（私も大好きです♪）

ブリの本場、大分県臼杵市の家庭で食べられている郷土料理2つが紹介されました。

『かぼすブリのりゅうきゅう』戸川家のレシピ

「かぼすブリのりゅうきゅう」 材料

 

「かぼすブリのりゅうきゅう」作り方

① ボウルに、にんにくとしょうがの千切りを入れます。

② ①にしょうゆ、みりん、酒で味をつけます。

③ みかんぶりのしっぽの方を一口サイズに切り、ボウルに入れ合わせます。

④ 最後にねぎを添え、器に盛りつければ出来上がりです。

 

りゅうきゅうはご飯にもお酒にもピッタリ。

かぼすブリの他、アジ、鯛、さば、カンパチなどでもおいしくできるそうです。いくつかのお魚を混ぜてもOKですよ＾＾

 

『きらすまめし』梶原家のレシピ

「きらすまめし」の材料

 

「きらすまめし」の作り方

① かぼすブリは小さく切り、ねぎ、みょうが、青じそを合わせカボスを絞りかけます。

② おからに白だしを加え、軽く炒めてから冷まします。

③ 冷やしたおからとぶりを混ぜ合わせれば出来上がりです。

 

参考になれば幸いです♪

 

最後までお読みくださりありがとうございました♡

 

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