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【ZIP!】大貫純一さん『肉じゃがチャーハン』の作り方*余った肉じゃがが大変身!<2020年4月10日>

肉じゃがチャーハン

2020年4月10日のZIP!では、「チャーハンをよりおいしくするプロの技」が紹介されました。

余り物の肉じゃがをおいしく大変身させる『肉じゃがチャーハン』の作り方を教えてくれたのは、北京料理 天厨菜館の料理長 大貫純一さんです。

具材がそのまま入っているのでボリュームも見た目も豪快です!

材料と作り方をまとめます。

 

『肉じゃがチャーハン』大貫純一さんのレシピ

「肉じゃがチャーハン」材料

「肉じゃがチャーハン」材料

ごはん 適量
肉じゃが 適量

サラダ油

 

「肉じゃがチャーハン」の作り方

① 熱したフライパンに溶いた卵暖かいご飯を入れ、中火で約2分炒めます。

② 肉じゃがの具だけをそのまま入れて炒めます。

【プロの技 1】あえて具材は切らない
肉じゃがの具材の食感が楽しめるよう、具材はそのまま使います。

 

肉じゃがの煮汁を加え、中火で煮汁がなくなるまで炒めます。

【プロの技 2】味付けは煮汁のみ
うまみが詰まった煮汁だけ
で味付けします。シンプルでおいしいチャーハンができあがります。

 

 

米に肉じゃがの煮汁がしみる絶品チャーハンです。

具材をそのまま入れるので、包丁やまな板も使いません(嬉)すぐに作れるので試してみてくださいね。

 

参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡

▼同日紹介されたチャーハンのプロ技はこちら▼
*五十嵐美幸さん『豚肉とかつお節のチャーハン』の作り方*チャーハンのプロ技

*五十嵐美幸さん『キャベツとドレッシングのチャーハン』の作り方

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