2020年4月10日のZIP!では、「チャーハンをよりおいしくするプロの技」が紹介されました。
余り物の肉じゃがをおいしく大変身させる『肉じゃがチャーハン』の作り方を教えてくれたのは、北京料理 天厨菜館の料理長 大貫純一さんです。
具材がそのまま入っているのでボリュームも見た目も豪快です！
材料と作り方をまとめます。
『肉じゃがチャーハン』大貫純一さんのレシピ
「肉じゃがチャーハン」材料
「肉じゃがチャーハン」材料
ごはん 適量
肉じゃが 適量
卵
サラダ油
「肉じゃがチャーハン」の作り方
① 熱したフライパンに溶いた卵と暖かいご飯を入れ、中火で約2分炒めます。
② 肉じゃがの具だけをそのまま入れて炒めます。
【プロの技 1】あえて具材は切らない
肉じゃがの具材の食感が楽しめるよう、具材はそのまま使います。
③ 肉じゃがの煮汁を加え、中火で煮汁がなくなるまで炒めます。
【プロの技 2】味付けは煮汁のみ
うまみが詰まった煮汁だけで味付けします。シンプルでおいしいチャーハンができあがります。
米に肉じゃがの煮汁がしみる絶品チャーハンです。
具材をそのまま入れるので、包丁やまな板も使いません（嬉）すぐに作れるので試してみてくださいね。
参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
▼同日紹介されたチャーハンのプロ技はこちら▼
＊五十嵐美幸さん『豚肉とかつお節のチャーハン』の作り方＊チャーハンのプロ技
＊五十嵐美幸さん『キャベツとドレッシングのチャーハン』の作り方
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