2020年5月4日の所JAPANでは、料理研究家 リュウジさんが超簡単な2つの「リュウジ流カレーレシピ」を教えてくれました!
1つ目に教えてくれたのは、野菜の旨みたっぷりの『無水キーマカレー』です。
無水なので水は一切使いません。通常なら長時間煮込まなければならないメニューですが、リュウジさんのレシピなら煮込み時間はたった12分です(嬉)
材料と作り方をまとめます。
『無水キーマカレー』リュウジさんのレシピ
「無水キーマカレー」の材料
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豚ひき肉 160g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
トマト缶 1/2缶
バター 10g
カレールウ 2片
ウスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩こしょう 各少々
温かいごはん 400g
卵黄 2個分
パセリ 適量
「無水キーマカレー」の作り方
① 玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れます。
② 豚ひき肉を①に入れます。
③ 砂糖、ウスターソース、すりおろしたにんにく、塩、こしょう、トマト缶を入れます。
④ よく混ぜます。
⑤ カレールウを③の中に埋め込み、バターをのせて、電子レンジ600Wで12分加熱します。
➅ 時間になったら電子レンジから取り出します。
⑦ よく混ぜます。
とても熱いのでやけどに注意してくださいね!
➇ 器に温かいご飯を盛り無水キーマカレーをかけます。卵黄とパセリをのせてできあがりです。
玉ねぎさえ切ってしまえばあっという間。キーマカレーとミートソースの中間のような、とっても濃厚なキーマカレーができあがりました。
パンにのせたり、パスタにもおすすめ!少し多めに作ってラザニアにしてもおいしそうです♪
リュージさんおすすめのカレールウは、リュージさんのお母さんがずっと使っていたという「ジャワカレーの中辛」です。もちろん、いつも使っているカレールウで美味しく作れます。
材料は先に炒めないので、にんにくを加えて香ばしさを加えます。私はチューブのにんにくを使ってしまったのですが、時間がある時には、より香りが良いすりおろしたにんにくを使ってみてくださいね。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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