2020年5月4日の所JAPANでは、料理研究家 リュウジさんが超簡単な「リュウジ流カレーレシピ」を２つ教えてくれました！
2つ目に教えてくれたのは、カレールウを使ったうま味たっぷりの『濃厚カレーチャーハン』です。
通常ならカレー粉でパラパラにするカレーチャーハンですが、リュウジさんは固形のカレールウで「あるテクニック」を使ってしっとりパラパラに仕上げます。
材料と作り方をまとめます。
『濃厚カレーチャーハン』リュウジさんのレシピ
「濃厚カレーチャーハン」の材料
・
豚ひき肉 70g
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個
カレールウ 1片
水 大さじ1
溶き卵 1個分
温かいごはん 200g
中華ペースト 小さじ1/2
ウスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
酒 大さじ2
黒コショウ 適量
紅生姜 適量
「濃厚カレーチャーハン」の作り方
① 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
② フライパンに豚ひき肉を加えよく炒めます。
③ 肉の色が変わったら、玉ねぎとにんにくも一緒に炒めます。
④ カレールウと水を入れ、③に溶かし込んでいきます。
⑤ ④をフライパンの端に寄せ、空いたところに溶き卵を入れてスクランブル状にします。
➅ あたたかいご飯を加えてよく混ぜたら、砂糖、中華ペースト、ウスターソースを加えて炒めます。
ウスターソースには数種類の野菜や香辛料が入っているため、炒飯に加えることで旨みとコクを加えることができます。
⑦ 仕上げに酒を加えてさっと炒めたらできあがりです。
カレールウとひき肉と野菜を一緒に炒めることで香ばしさが出ます。
冷ごはんではなく温かいごはんを使うことで、フライパンが冷めにくく、お米同士もほぐれ、調味料が混ざりやすくなります。
野菜と卵で栄養満点。がっつり食べたいときにおすすめです・・♪
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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