デザート

【栗原はるみさん】きょうの料理*簡単アップルパイを作りました<2019年11月11日放送>

栗原はるみ 簡単アップルパイ26

こんにちは。

2019年11月11日のきょうの料理では栗原はるみさんの「ごぼうハンバーグ」と「簡単アップルパイ」が紹介されました。

「簡単アップルパイ」は、はるみさんが昔カフェをやっていた頃に出していた、思い出深いデザートなのだそう!

いまや伝説になった、「はるみカフェのアップルパイ」はどんなお味なのか楽しみですね!

りんごが旬になりました。おいしそうなリンゴを見つけたので作ってみました。

 

「簡単アップルパイ」栗原はるみさんのレシピ

「簡単アップルパイ」 材料(6個分)

栗原はるみ 簡単アップルパイ1
りんご 4コ
レモン 輪切り 3~4枚
グラニュー糖 150g
ラム酒 お好みで 大さじ1~2
冷凍パイシート 20㎝×20㎝ 2枚
溶き卵 適量
バニラアイスクリーム 適量
ブルーベリーソース 適量

 

「ブルーベリーソース」材料

ブルーベリー 100g
グラニュー糖 大さじ2
キルシュ(お好みで) 小さじ1

 

「簡単アップルパイ」の作り方

 

yumi
yumi
はるみさんは、りんごだけでも食べられるようにごろっと大きいまま煮ているそうです。

リンゴを煮ておくと、アップルパイの他いろんなデザートにも使えるそうですよ!

 

リンゴを煮ます

リンゴを6等分のくし形に切り、芯を除いて皮をむきます。
栗原はるみ 簡単アップルパイ3

リンゴは塩水に付けなくても良いです。
栗原はるみ 簡単アップルパイ4

リンゴをフライパンに入れ、グラニュー糖をまぶします。
栗原はるみ 簡単アップルパイ6

レモンも入れ、煮ていきます。
栗原はるみ 簡単アップルパイ7
火加減は強めの中火。砂糖が溶けるまで煮ます。
栗原はるみ 簡単アップルパイ9

 

yumi
yumi
火が強すぎず、弱すぎず・・。

煮汁が「ぐらぐら」いうくらいの火加減がちょうど良いそうです☆

 

砂糖が溶けたらお好みでラム酒を入れ、落し蓋をして弱火で煮ていきます。
栗原はるみ 簡単アップルパイ10
全体に煮汁を絡めながら、焦げないように時々混ぜます。
栗原はるみ 簡単アップルパイ12
30~35分ほど煮たら出来上がりです。
栗原はるみ 簡単アップルパイ13

粗熱を取り、容器に移して、冷蔵庫で冷やしておきましょう。
栗原はるみ 簡単アップルパイ14

 

冷凍パイで挟んで焼きます

冷凍パイシート1枚を6等分に切ります。
栗原はるみ 簡単アップルパイ15

パイシートの上に2~3個リンゴを乗せます。
栗原はるみ 簡単リンゴパイ16

パイシートを乗せます。
栗原はるみ 簡単アップルパイ18

 

yumi
yumi
「おしゃれな感じを出すため」と「膨らみすぎない」ように、かぶせるパイには3本切込みを入れます。

 

表面に溶き卵を塗ります。
栗原はるみ 簡単アップルパイ19

あらかじめ温めておいたオーブンで15~20分焼きます。
栗原はるみ 簡単アップルパイ20

15分ほど焼いたところです。良い香りがしてきました♪♪
栗原はるみ 簡単アップルパイ21

焼き上がり!
栗原はるみ 簡単アップルパイ22
りんごとバターの甘い香りがしますー♪
栗原はるみ 簡単アップルパイ

 

ブルーベリーソースの作り方

ブルーベリー砂糖を鍋に入れ、弱火にかけます。
② お好みでキルシュ(サクランボのブランデー)を小さじ1程度入れます。
② 砂糖が溶け、ブルーベリーから水分が出てきたら火を止めます。

 

yumi
yumi
はるみさんはブルーベリーのプチっとした食感が好きなので、砂糖が溶けたら火を止めているそうです。

 

私はブルーベリーソースを作らず、ブルーベリージャムで代用しましたが、おいしかったです。

ヨーグルト用のブルーベリーソースでもおいしく食べられると思います。
栗原はるみ 簡単アップルパイ27

 

バニラアイスとブルーベリーソースをのせて出来上がり!

焼きあがったリンゴのパイに、バニラアイスとブルーベリージャムをのせたら「簡単アップルパイ」の出来上がりです!
栗原はるみ 簡単アップルパイ26

 

ごろんと入ったリンゴが贅沢!

リンゴは「ふじ」を使いました。

大きさがそれぞれ違っていたのですが、小さめのリンゴはとろけるように柔らかく、大きめのリンゴはしゃきしゃきの食感が楽しいアップルパイが出来上がりました。

リンゴにバターが入らないさっぱりしたお味なので、<バニラアイス+ブルーベリー>との相性が良いです。

ごろんと入ったリンゴがとても贅沢です!
栗原はるみ 簡単アップルパイ25

アップルパイだけで食べるとちょうど良い甘さなのですが、アイスやソースといただくときには少し甘いので、砂糖を少し控えめにリンゴを煮ても良さそうです。

パイをのせて焼くだけという簡単さが良いですよね(嬉)ホームパーティーでも大活躍しそうです。

 

yumi
yumi
食パンにのせて食べてもおいしかったです!

リンゴは箱買いするほど好きなので、時間があるときにまとめて煮てストックしておこうと思います。

 


パイがあまり膨らまなかったので、次回はパイ生地を伸ばしすぎないよう気をつけて作ってみようと思います!

 

今日も最後までお読みくださりありがとうございました♡

 

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