こんにちは。
2019年11月のみんなの料理では、11日と12日の2夜連続で、栗原はるみさんの「秋をイメージしたおもてなし料理」が紹介されます。
昨日（11月11日）は洋の料理「ごぼうハンバーグ」と「りんごの簡単パイ」が紹介されました！
ごぼうと玉ねぎがごろごろ入ったハンバーグ。旬のごぼうが入ったハンバーグは味も歯ざわりも楽しめそうです（嬉）
さっそく作ってみました。
Contents
「ごぼうハンバーグ」栗原はるみさんのレシピ
「ごぼうハンバーグ」材料（12個分）
ごぼう 1本（150g）
たまねぎ 1/2個（100g）
合いびき肉 500g
溶き卵 1個分
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
「ごぼうハンバーグ」作り方
ごぼうハンバーグ
ごぼうは洗って包丁の背でこそげるように皮をむき、ささがきにして水にさらします。
アクが抜けたらザルにあげて、水を切っておきます。
たまねぎを粗みじんにします。
ひき肉をボールにうつし、卵1個、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
粘りが出たらたまねぎを入れて混ぜます。
ごぼうを入れてさらに混ぜていきます。
ボールの中で12等分に分け、1つを平たい円形にまとめます。
サラダ油大さじ1で焼いていきます。
たまねぎも、できるだけ中のほうに入れると、焼くときに剥がれ落ちないと思います。
こんがり焼き色がついたら裏返します。
両面をカリっと焼いたら完成です！
3種のソースを作ろう！
ごぼうハンバーグにピッタリな3種類のソース（デミグラスソース・甘辛だれ・柚子ポン酢）を作っていきます。
どのソースも簡単にできます。もちろんお味は「はるみさんのお墨付き」ですよ♪
【簡単デミグラスソース】
鍋に赤を入れて、半量になるまで煮詰めます。
トマトケチャップ、ソースを入れてまぜれば出来上がりです。
【甘辛だれ】
みりんとしょうゆと砂糖を鍋に入れて煮ます。
とろみがついたら出来上がりです。
【柚子ポン酢】
柚子の絞り汁 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
全ての材料を混ぜてしばらくなじませたら出来上がりです。
ごぼうハンバーグとソースができました！
はるみさんのごぼうハンバーグ、3種のソースを添えて召し上がれ♪
ごぼうがパリパリ！想像の上をはるか上をいくおいしさでした。
「ごぼうのパリパリした食感」と「たまねぎの甘さ」のバランスが最高のハンバーグ！
塩かげんも丁度よく、食べ応えがあります。
甘辛だれを絡めると「つくね」のようになります。
デミグラスソースは赤ワインがベースですが、甘めで食べやすく、お酒が全く飲めない私でもおいしく食べることができました！
ピンク色がかった、きれいなお色のソースです♪
私はデミグラスソースで食べるハンバーグが一番おいしかったです。
主人はポン酢に大根のろしを添えて食べるのが一番好きかな。娘はきっと甘辛だれが好きだろうな・・。そんな予想を立てています。
ごぼうを小さめに切って「お弁当」に入れても喜ばれると思います♪
まさかの大失敗（涙）
録画を何度も見て作ったのですが、はるみさんと谷原章介さんが、それぞれフライパンに3個づつ焼いていたので、私も3個を2回焼きました。
何となく大きいな・・。とは感じていたのですが・・。
3個×2回・・。そう、私は12個分の材料で6個焼いていたんです（涙）はるみさんの倍の大きさのハンバーグを作ってしまっていたのでした（滝汗）
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次は「12個」焼きたいと思います！
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2夜連続の今日は、はるみさん「和の料理」が紹介されます！このブログで紹介させていただきますので楽しみにしていてくださいね！
今日も最後までお読みくださりありがとうございました♡
＊追記 （2019/11/13）
家族に食べてもらったところ、主人も娘も喜んで食べてくれました。ソースは2人ともデミグラスソースが一番おいしかったそうです！
簡単にできますので、ぜひ作ってみてくださいね☆
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