2019年11月27日のあさイチ「みんなゴハンだよ」では、料理研究家 白崎裕子さんの「黄にら～油がけ たらのホイル蒸し」が紹介されました。
「黄にらのラー油」を蒸したタラの上にかけるという料理なのですが、黄にらって珍しいですよね！
スーパーで買えない時には、普通の緑のニラやネギの白い部分を使っても作れるそうです。
ねぎを使うのが一番「黄にら～油」に近い味になるそうなので作ってみたいのですが、先に材料と作り方を書いておきたいと思います。
「黄にら～油がけ たらのホイル蒸し」白崎裕子さんのレシピ
たら（切り身）2切れ
酒 大さじ1
生しいたけ 3枚
黄にら～油 大さじ4
小松菜（ゆでたもの）適量
黄にら 100g
ごま油（白）100ml
赤とうがらし 3～5本
しょうが １かけ
小えび（乾燥） 大さじ3
白ごま 大さじ1
塩 小さじ1強
はちみつ 小さじ2
「黄にら～油がけ たらのホイル蒸し」の作り方
たらの準備をします
① たらの切り身を酒に10分程つけておきます。
② 生しいたけの軸を取り、半分に切ります。
③ キッチンペーパーなどでたらの水分を拭き、アルミホイルにたらと生しいたけ3個を乗せます。
④ アルミホイルの口をしっかり閉じ（中に水がはいらないように）、フライパンに並べます。
⑤ 水をフライパンのなべ底から1㎝程入れ中火にかけます。
お湯ではなく、水を入れるようにしてくださいね☆
⑥ 水が沸騰したら弱火に落し、ふたをして5分程蒸します。
黄にら～油を作ります
たらを蒸している間に黄にら～油を作ります。
① 黄にらをみじん切りにしておきます。
② フライパンにごま油（白）、みじん切りにしたしょうが、種を取りきざんだ赤とうがらしを入れ、油がシュワシュワしてきたら黄にらを入れます。
③ さっと過熱したら火を止めます。
④ 小えび、白ごま、塩、はちみつを入れ、混ぜます。
⑤ ホイルを開けて、大さじ2の黄にら～油を乗せます。小松菜のゆでたものを添えたら完成です！
冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、作り置きしておけばいろいろ楽しめそうです！
実際に作ったら、画像を入れて更新していきたいと思います。
楽しみにしていてくださいね！
今日も最後までお読みくださりありがとうございました♡
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