2019年11月27日のあさイチ「みんなゴハンだよ」では、料理研究家 白崎裕子さんの「黄にら~油がけ たらのホイル蒸し」が紹介されました。
「黄にらのラー油」を蒸したタラの上にかけるという料理なのですが、黄にらって珍しいですよね!
スーパーで買えない時には、普通の緑のニラやネギの白い部分を使っても作れるそうです。
ねぎを使うのが一番「黄にら~油」に近い味になるそうなので作ってみたいのですが、先に材料と作り方を書いておきたいと思います。
「黄にら~油がけ たらのホイル蒸し」白崎裕子さんのレシピ
たら(切り身)2切れ
酒 大さじ1
生しいたけ 3枚
黄にら~油 大さじ4
小松菜(ゆでたもの)適量
黄にら 100g
ごま油(白)100ml
赤とうがらし 3~5本
しょうが 1かけ
小えび(乾燥) 大さじ3
白ごま 大さじ1
塩 小さじ1強
はちみつ 小さじ2
「黄にら~油がけ たらのホイル蒸し」の作り方
たらの準備をします
① たらの切り身を酒に10分程つけておきます。
② 生しいたけの軸を取り、半分に切ります。
③ キッチンペーパーなどでたらの水分を拭き、アルミホイルにたらと生しいたけ3個を乗せます。
④ アルミホイルの口をしっかり閉じ(中に水がはいらないように)、フライパンに並べます。
⑤ 水をフライパンのなべ底から1㎝程入れ中火にかけます。
お湯ではなく、水を入れるようにしてくださいね☆
⑥ 水が沸騰したら弱火に落し、ふたをして5分程蒸します。
黄にら~油を作ります
たらを蒸している間に黄にら~油を作ります。
① 黄にらをみじん切りにしておきます。
② フライパンにごま油(白)、みじん切りにしたしょうが、種を取りきざんだ赤とうがらしを入れ、油がシュワシュワしてきたら黄にらを入れます。
③ さっと過熱したら火を止めます。
④ 小えび、白ごま、塩、はちみつを入れ、混ぜます。
⑤ ホイルを開けて、大さじ2の黄にら~油を乗せます。小松菜のゆでたものを添えたら完成です!
冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、作り置きしておけばいろいろ楽しめそうです!
実際に作ったら、画像を入れて更新していきたいと思います。
楽しみにしていてくださいね!
今日も最後までお読みくださりありがとうございました♡
あさイチ レシピおすすめの関連記事です。