【世界一受けたい授業SP】パスタ世界チャンピオン『和風カニカマみそパスタ』の作り方＜2020年3月28日＞

2020年3月28日の世界一受けたい授業では、横浜サローネ2007料理長 弓削啓太さんが、番組のために、2つのオリジナルレシピを公開してくれました。

弓削さんはパスタ世界一を決める大会で世界チャンピオンに輝いておられます。

番組のために考案してくださった２つ目のオリジナルレシピは『和風カニカマみそパスタ』です。

材料と作り方をまとめます。

 

『和風カニカマみそパスタ』弓削啓太さんのレシピ

「和風カニカマみそパスタ」材料

 

「和風カニカマみそパスタ」の作り方

①フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れてから火をつけます。

② にんにくの香りがたってきたら、手のひらでつぶし2㎝くらいに切ったりカニカマを入れ潰すように炒めます。

③ ②に赤みそを入れ、焦がすようにしながら（フライパンに押し付ける）3分程炒めます。

④ 水を加え、焦げ付いたみそをこそげ落としながら煮ます。

⑤ 煮詰まってきたらシナモンを加えます。

⑥ ゆで上がったリングイネと⑤をしっかり和え火を止めます。仕上げにオリーブオイルをひと回しかけ乳化させます。

⑥ 皿に盛り、万能ねぎをのせたらできあがりです。

 

みそはどのみそでもOKです。

炒めるときに焦がすことでよりソースにコクがでるので丁寧に炒めてくださいね。

 

参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡

▼同日に紹介されたレシピはこちら▼
弓削啓太さん『ワンランク上のナポリタン』の作り方

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