【ノンストップ】坂本昌行さん『ボンゴレラーメン』の作り方＜2020年3月20日＞

2020年3月20日のノンストップ！「坂本昌行のOne Dish」のコーナーでは、『ボンゴレラーメン』が紹介されました。

ボンゴレラーメンはパスタの代わりに中華麺を使った新感覚のラーメンです。

どっさりパセリとフライドオニオンがクセになる、風味豊かな一品です♪

材料と作り方をまとめます。

 

『ボンゴレラーメン』坂本昌行さんのレシピ

「ボンゴレラーメン」材料

 

「ボンゴレラーメン」の作り方

下ごしらえをします

① アサリの砂抜きをします。

② パセリは枝から外し、みじん切りにします。

③ 玉ねぎを薄切りにします。

④ にんにくをみじん切りにします。

⑤ 赤唐辛子は種を除き輪切りにします。

 

ボンゴレラーメンを作ります

① フライパンに油を入れ、薄切りにした玉ねぎを弱火にかけてフライドオニオンをつくります。

② 玉ねぎがキツネ色になったら、ザルで濾します。（玉ねぎ油は取っておきます）

③ フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくの香りが立つまで炒めます。

④ アサリを加え、白ワインを入れてアルコールを飛ばしながら煮ます。

⑤ 水を入れてアサリの口があくまで3～4分煮ます。

⑥ 鍋にお湯を沸かし、中華麺を表示時間より1分短く茹でます。

⑦ ⑥を⑤に入れ、塩・こしょうで味を調えます。

⑧ パセリを加え混ぜ合わせます。上にフライドオニオンをのせ、最後に玉ねぎ油を回しかけたらできあがりです。

 

 

まとめ

フライドオニオンの香ばしさが味のアクセント。たまねぎ油を加えることでコクがアップします！

パセリたっぷりの風に豊かなボンゴレラーメンは、ボンゴレパスタとはまた違うおいしさが味わえます。是非試してみてくださいね。

 

参考になれば幸いです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡

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