【ヒルナンデス】脇屋シェフ『豆腐とじゃこの香り蒸し』の作り方＊梅干しの酸味がさわやか＜2020年5月11日＞

2020年5月11日のヒルナンデス！では「有名料理人のアイディアおうちごはん」が紹介されました。

東京赤坂にあるTurandotのオーナーシェフ脇屋友詞さんが「身近な食材で作れる3つのアレンジレシピ」を教えてくれました。

脇屋シェフが3つ目に教えてくれたのは『豆腐とじゃこの香り蒸し』です。

豆腐を土手にしてしまうのが脇屋流（驚）お酒にもご飯にもぴったりの本格おつまみです。

材料と作り方をまとめます。

Contents

「豆腐とじゃこの香り蒸し」の材料（２～3人分）

。
絹ごし豆腐 1丁
梅干し 2個
ちりめんじゃこ大さじ2
白ネギ適量
しょうが適量
卵 1個
ゴマ油適量
・
＜タレ＞
しょう油大さじ1
ゴマ油大さじ1

① 絹ごし豆腐を12等分に切り、耐熱皿に円を描くように並べます。

② フライパンにゴマ油を敷き、千切りにしたしょうがと千切りにした白ネギを入れて炒めます。

③ ちりめんじゃこを加え、香りが立つまで炒めます。

④ ①の豆腐の上に③をのせます。

⑤ 梅干しのたねを取り、ラップに包んでたたき④の上にのせます。

⑥ 耐熱皿の真ん中に卵をおとしいれ、電子レンジ600Wで約2分加熱します。

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豆腐を土手にしちゃいます。

⑦ フライパンにしょう油とゴマ油を入れて火にかけ、タレを作ります。

⑧ ⑥に⑦をかけます。

⑨ レンチンで半熟になった卵を崩し、豆腐の上からかけていただきます。

脇屋シェフ自慢の一品！梅干しの酸味がさわやかです。

電子レンジで半熟卵を作ってしまうのはさすがですね～♪おいしそうなちりめんじゃこを見つけたらサクサクっと作ってみてくださいね。

最後までお読みくださりありがとうございました♡

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