【ヒルナンデス】脇屋友詞シェフ『鶏手羽先の土鍋炊き込みごはん』の作り方＜2020年5月11日＞

2020年5月11日のヒルナンデス！では「有名料理人のアイディアおうちごはん」が紹介されました。

東京赤坂にあるTurandotのオーナーシェフ脇屋友詞さんは、「身近な食材で作れる3つのアレンジレシピ」を教えてくれました。

脇屋シェフが２つ目に教えてくれたのは『鶏手羽先の土鍋炊き込みご飯』です。

お米と脇屋シェフ特製の「にんにく醤油」に漬け込んだ手羽先を土鍋で炊き上げます。熱々を家族でワイワイ食べたら絶対においしいと思います！

特製にんにく醤油は3～5日寝かせて作るので、先に作っておくことをおすすめします。

材料と作り方をまとめます。

Contents

「鶏手羽先の土鍋炊き込みごはん」の材料（3～4人分）

：
米 2合
鶏手羽先 5本
にんにく醤油適量
バター 10g
・
＜にんにく醤油＞
にんにく適量
唐辛子適量
しょう油適量
みりん適量

特製にんにく醤油の作り方

小口切りにした唐辛子と薄切りにしたにんにくを瓶に詰め、しょう油とみりんを9：1の割合で加えよく混ぜます。

冷蔵庫で3～5日寝かせます。

① 手羽先をにんにく醤油に漬け込んで1時間寝かせます。

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うま味をしみ込ませておきます

② お米を洗い30分水に浸します。

③ お米の水を切り土鍋に移します。新しく水を加え火にかけます。（沸騰するまで蓋は開けておきます）

④ 沸騰したら火を弱め、円を描くように①をのせていきます。

⑤ 土鍋に蓋をして弱火で12分加熱します。

⑥ 蓋を開け、バターをのせれば完成です。

手羽先から出る出汁をお米が吸って、おいしい土鍋ごはんができます。

特製にんにく醤油は、いつもの料理をワンランクアップさせる万能調味料としても！冷ややっこ、パスタ、野菜炒め、お刺身、炒飯、煮物がプロの味に大変身しますよ！

最後までお読みくださりありがとうございました♡

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