2020年5月13日のホンマでっかTVでは、芸能人の特製レシピが紹介されました！
『海鮮あんかけ焼きそば』の作り方を教えてくれたのは、俳優の大泉洋さんです。
イカとホタテがごろごろ入った海鮮あんは、ブランデーでフランベにしてから加えるというこだわりよう。まるでどこかのお店で修業したのでは？と感じた程です。
大泉さんは2つのフライパンを使って作っていたので、フライパンは2個あるとスムーズに作れると思います。
大泉さんのあんかけ焼きそばの材料と作り方をまとめます。
『海鮮あんかけ焼きそば』大泉洋さんのレシピ
「海鮮あんかけ焼きそば」の材料
。
中華麺 1玉
万能ねぎ 適量
油 適量
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＜具材＞
イカ 1/4はい
ほたて 1個
白菜 1/4
にんじん 1/4
タケノコ 10g
きくらげ 10g
ヤングコーン 3本
ブランデー 適量
うずらの卵 3個
水溶き片栗粉 適量
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＜あん＞
中華スープ 大さじ1
しょう油 小さじ2
酒 大さじ1
砂糖 ひとつまみ
オイスターソース 大さじ1
魚醤 適量
「海鮮あんかけ焼きそば」の作り方
① お湯を耐熱容器に入れ、中華スープ、しょう油、酒、砂糖、オイスターソース、魚醤（1～2滴）を加えます。
② フライパンに油を熱し、中華麺を両面焼きます。
③ 2つ目のフライパンに油を熱し、イカとホタテを入れて炒めます。ブランデーでフランベしたら一度取り出しておきます。
④ フライパンに油を熱し、白菜、にんじん、たけのこ、きくらげ、ヤングコーンを炒め、①を加えます。
⑤ ④が沸いたら、うずらの卵と炒めた③を加え味を整えます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。
⑥ 皿に中華麺を盛り⑤をかけます。刻んだ万能ねぎをのせたらできあがりです。
海鮮をブランデーでフランベするので、魚介の臭みが消え、ワンランクアップした海鮮あんができあがります。
麺をこんがり焼いた絶品の海鮮あん焼きそば、是非作ってみてくださいね。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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