2020年5月13日のホンマでっかTVでは、芸能人の特製レシピが紹介されました！
『塩麹からあげ定食』の作り方を教えてくれたのは女優の水川あさみさんです。
塩麴のから揚げと一緒に、サラダと味噌汁の作り方も教えてくれたのですが、こってりした唐揚げに「レタスのサラダ」と「すだちのみそ汁」は相性抜群で、全体的にさっぱりと食べられるそうです（嬉）
あさみさんの「からあげ定食」の材料と作り方をまとめます。
『塩麴からあげ定食』水川あさみさんのレシピ
「塩麴からあげ定食」の材料
・
＜塩麴からあげ＞
鶏モモ肉 1枚
すりおろしたしょうが 適量
すろおろしたにんにく 適量
塩麴 適量
しょう油 少量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
・
＜レタスサラダ＞
レタス 1/2個
塩昆布 適量
ごま油 適量
ごま 適量
だししょう油 適量
。
＜すだちの味噌汁＞
豆腐 1/4丁
味噌 適量
だし汁 適量
すだち 1/2個
塩麴からあげの作り方
① 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、しょうがとにんにくで下味をつけます。
② 塩麹と少量のしょう油を加え、よく揉み込み、30分程つけおきします。
③ 片栗粉をまぶし、170℃の油でほんのりきつね色になるまで揚げます。
④ 一度取り出し、油の温度を180℃に上げてもう一度1分弱揚げます（2度揚げします）
レタスサラダの作り方
① 袋にレタスをちぎって入れます。
② ①に塩昆布、ごま油、ごま、だししょう油を入れ袋を振って混ぜます。
すだちの味噌汁の作り方
① だし汁に豆腐を大きめに切って入れます。
② 味噌を溶かします。
③ すだちを絞り入れます。（絞ったすだちは丸ごと入れます）
塩麹も醤油麹も作っているというあさみさん、この日はお手製の塩麹を持ってきてくれました。
塩麹は米麹と塩と水を混ぜ、常温に置いて発酵させて作ります。気温が低い季節は発酵が進まずできあがるまで時間がかかります。
寒い季節は冷蔵庫の上に置くと早く発酵が進むそうです。
定食として教えてもらえたのはうれしいですね。私もこのまま定食を作ってみたいと思います！
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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