2020年10月30日のノンストップ！「坂本昌行のOne Dish」では、『特製豚肉チャプチェ』が紹介されました。
牛肉の代わりに豚肉を使って作るリーズナブルなチャプチェ。
隠し味に「柿」を加えるので自然な甘さのまろやかな仕上がりです。
材料と作り方をまとめます。
『特製豚肉チャプチェ』坂本昌行さんのレシピ
「特製豚肉チャプチェ」の材料
。
豚バラ薄切り肉 100g
ニンジン 1/3本
タマネギ 1/2個
チンゲンサイ 1株
干ししいたけ 4枚
干ししいたけの戻し汁 300ml
春雨（乾燥） 50g
いりゴマ（白） 大さじ1
。
＜合わせ調味料＞
しょう油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1/2
ニンニク（すりおろし） 1/2かけ
柿 1/4個
「特製豚肉チャプチェ」の作り方
下準備をします
① 干ししいたけを水につけて戻します。戻し汁は取っておきます。
② 豚バラ薄切り肉を3㎝幅に切ります。
③ ニンジンを細切りにします。
④ タマネギをくし切りにします。
⑤ チンゲンサイは茎と葉を分け、茎は細切り、葉はざく切りにします。
⑥ 水で戻した干ししいたけは軸を取り、薄切りにします。
⑦ 柿とニンニクはすりおろしておきます。
特製豚肉チャプチェを作ります
① フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒めます。
② 豚肉の色が変わったら、ニンジン、タマネギを加え、タマネギが軽くしんなりするまで炒めます。
③ チンゲンサイの茎の部分、干しシイタケ、春雨（乾燥したまま）、シイタケの戻し汁を入れ、春雨に汁を吸わせながら炒めます。
④ 合わせ調味料を作ります。
しょう油、酒、砂糖、ゴマ油、ニンニク、柿を混ぜます。
⑤ ③の春雨が戻ったら、チンゲンサイの葉の部分と合わせ調味料を加え、水分を飛ばしながら炒め合わせます。
⑥ 仕上げにいりゴマをふり、全体を混ぜ合わせたらできあがりです。
豚肉を使うので、気軽に作れますね。
ごはんにピッタリ！そのままおかずにしても、丼にしても。お好みでがっつり行ってください（笑）
今回は、坂本昌行さんの「特製豚肉チャプチェ」の作り方を紹介しました。少しでも参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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