2020年10月27日のみんなの料理では、料理研究家SHIORIさんが「切り干し大根のチャプチエ風」の作り方を教えてくれました。
作りやすい料理が人気のSHIORIさん。最近はSNSを使った料理教室が人気です＾＾
SHIORIさんによると、切り干し大根をパスタの代わりに使って、ナポリタンやペペロンチーノにしてもおいしいのだそうです。
材料と作り方をまとめます。
『切り干し大根のチャプチェ風』SHIORIさんのレシピ
「切り干し大根のチャプチェ風」の材料
。
切り干し大根（乾） 30g
にんじん 1/3本分（50g）
ピーマン 2個
牛薄切り肉（150g）
しょう油 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1
白ごま 適量
・
＜合わせ調味料＞
しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
コチュジャン 大さじ1
にんにく（すりおろし） 少々
「切り干し大根のチャプチェ風」の作り方
① 切り干し大根をさっと洗い、たっぷりの水に20分つけて戻します。
② にんじんとピーマンを切り干し大根の太さにそろえて細切りにします。
③ 合わせ調味料を作ります。
しょう油、砂糖、コチュジャン、ニンニクを混ぜあわせます。
④ 牛薄切り肉にしょう油と酒、ゴマ油をもみこみ下味をつけます。
⑤ 水で戻した切り干し大根の水分をしっかり絞ります。
⑥ フライパンに④を広げながら炒めます。（中火で）
⑦ 牛肉の色が変わったらにんじんとピーマン、塩を加えて炒めます。
⑧ ⑦に切り干し大根を入れ、全体を炒めます。
⑨ いったん火を止め、鍋の中を少し落ち着かせてから合わせ調味料を回し入れます。もう一度火をつけて全体をなじませます。
⑩ 皿に盛り、白ごまを散らしたらできあがりです。
切り干し大根を韓国風にアレンジした、野菜たっぷりのボリュームおかず。
甘辛いダシがしみ込んだ切り干し大根はごはんにピッタリです♪パリパリの食感も楽しんでくださいね。
今回は、SHIORIさんの「切り干し大根のチャプチェ風」の作り方を紹介しました。少しでも参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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