2020年4月20日のヒルナンデス！では、中国料理「美虎」のオーナーシェフ五十嵐美幸さんが『鶏の照り焼き 胡麻ソース』の作り方を教えてくれました。
鶏肉が柔らかく仕上がるように、下準備から詳しく紹介してくれました（嬉）
五十嵐シェフ特製の「照り焼きのタレ」と「スペシャルソース」は必見です！どうぞお見逃しなく＾＾
材料と作り方をまとめます。
『鶏の照り焼き 胡麻ソース』五十嵐美幸シェフのレシピ
「鶏の照り焼き 胡麻ソース」の材料
・
鶏もも肉 1枚
片栗粉 少々
ゴマ油 大さじ1
。
＜照り焼きのタレ＞
鶏ガラスープ（有塩）200㏄
しょう油 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
ラー油 大さじ1/2
。
＜スペシャルソース＞
練りごま（白）大さじ2
すりごま（白）大さじ1
牛乳 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
「鶏の照り焼き 胡麻ソース」の作り方
下準備をします
① 鶏肉の縮みやすい白い筋に刃先を入れます。筋が多いところはしっかり包丁を入れます。
鶏の照り焼き 胡麻ソースを作ります
① 鶏肉の皮に片栗粉を少々ふります。
② フライパンにゴマ油を入れ、皮目を下にして中火で焼きます。
③ 鶏肉を焼いている間に、照り焼きのタレを作ります。
鶏ガラスープ、しょう油、酢、砂糖、めんつゆ、ラー油を混ぜます。
④ 鶏肉の両面がキツネ色になったら「照り焼きのタレ」をフライパンに入れ、蓋をせずにとろみが出るまで炊き込みます。
⑤ タレから大きな泡が出たら両面に絡め、皮目を上にして火を止め3分休ませます。
➅ スペシャルソースを作ります。
練りごま、すりごま、牛乳、マヨネーズを入れて混ぜます。
➅ ⑤を食べやすい大きさに切り、照り焼きのタレをかけます。スペシャルソースをのせていただきます。
甘辛い照り焼きに深いコクの胡麻ソースがよく合います。
食べ応えがあるレシピです。おうち時間を利用して、人気シェフのレシピに挑戦してみるのはいかがでしょうか。
参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
▼参考記事▼
＊五十嵐美幸さん『梅豚おにぎり』の作り方＊シェフ直伝＜2020年4月13日＞
＊五十嵐美幸さん『カキのミルキー肉じゃが』の作り方＜2020年2月3日＞
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