2020年1月6日のヒルナンデス！では、中華料理「美虎」のオーナーシェフ五十嵐美幸さんが『手羽元のかつお節から揚げ』の作り方を教えてくれました。
皮がパリッパリ、かつお節のうまみたっぷり！
手羽元を使った激うまから揚げの材料と詳しい作り方を紹介していきます。
「手羽元のかつお節から揚げ」五十嵐美幸さんのレシピ
「手羽元のかつお節から揚げ」材料
「手羽元のかつお節から揚げ」材料（2人分）
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手羽元 4本
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
かつお節 10g
かたくり粉 適量
油 適量
すりごま 少々
クレソン
「手羽元のかつお節から揚げ」作り方
下処理を行います
① 皮と反対側の骨と肉の間に切込みを入れ、厚みを均一にします。
手羽元のかつお節から揚げを作っていきます
① ボウルに手羽元を入れ、酒としょうゆをしっかり揉み込みます。
② かつお節を加え、揉み込みます。
③ かたくり粉をまぶします。
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パリパリに仕上げるポイントはかたくり粉を使うことです。小麦粉を使うと柔らかな仕上がりになるそうですよ♪
④ 低温の油で5～6分、ひっくり返しながらゆっくり揚げます。
⑤ ザルに立てて油をきります。
⑥ すりごまを少々かけ、クレソンを添えればできあがりです。
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手羽元を開くと火が通りやすくなります！
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手羽元を開くのは少し大変ですが、是非参考にしてみてくださいね！
最後までお読みくださりありがとうございました♡
