料理

【あさイチ】枝元なほみさん『鶏スペアリブのおでん』と『みそだれ串おでん』の作り方<2020年1月7日>

枝元なほみさんのおでん

こんにちは。

2020年1月7日のあさイチ「みんなゴハンだよ」では、料理研究家 枝元なほみさんの『鶏スペアリブのおでん』と『みそだれ串おでん』が紹介されました。

「鶏スペアリブのおでん」は、名前の通り、ダシが出やすい鶏スペアリブを使ったおでんです。

「みそだれ串おでん」は枝元さんが青森の方に教えてもらったというみそだれをつけて食べるおでんです。

2つの味が楽しめるのはうれしいですよね。

材料と詳しい作り方を紹介していきます。

 

「鶏スペアリブのおでん」枝元なほみさんのレシピ

「鶏スペアリブのおでん」の材料

「鶏スペアリブのおでん」の材料(2~3人分)


鶏スペアリブ 10~12本
水 カップ4~5
昆布 8×15㎝
いりこ 8匹分
さつま揚げなど 約300g
はんぺん 1枚
春菊1わ

 

「鶏スペアリブのおでん」の作り方

下準備をする

① ペーパータオルなどで鶏スペアリブの水分を拭き、を揉み込みます。

いりこの頭とワタを除いておきます。

 

鶏スペアリブのおでんを作っていきます

① 鍋に水、いりこ、昆布、塩、鶏スペアリブを入れて火にかけます。(強めの中火)

② 沸騰したら昆布を取り出してアクを除きます。(昆布は食べやすく切り鍋に戻します。)

③ 鍋に練り物を入れ10分間煮ます。

はんぺんと春菊を入れてさっと煮たら出来上がりです。

「みそだれ串おでん」枝元なほみさんのレシピ

「みそだれ串おでん」の材料

「みそだれ串おでん」の材料(2~3人分)


大根 12㎝
ちくわ 4~5本
魚肉ソーセージ 2~3本
みそ 大さじ4~5
しょうが 小さじ2
きび砂糖 大さじ3
酒 小さじ2
みりん 小さじ2
卵黄 1個分
昆布茶 小さじ2
水 カップ4~5

 

「みそだれ串おでん」の作り方

下準備をします

ちくわを縦半分に切り串を通します。

魚肉ソーセージに串を刺します。

大根は縦6等分に切って、電子レンジ600Wで約10分かけます。

 

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耐熱ボウルに切った大根とひたひたの水を入れ、ラップをかけて加熱しておきます。

 

みそだれ串おでんを作っていきます

① 土鍋にを入れ火にかけます。沸騰したら昆布茶を溶かし、真ん中にみそだれの器を入れます。

ちくわ、魚肉ソーセージ、大根を土鍋に並べ温めます。

みそ、砂糖、さけ、みりん、しょうがを混ぜたものを電子レンジ600Wで2分30秒温め、みそだれの器に移します。

卵黄をみそだれにのせます。

 


しょうゆ味のおでんしか作ったことがないので、どちらも作ってみたいです!

是非、参考にしてみてくださいね。

最後までお読みくださりありがとうございました♡