2020年4月17日のノンストップ！「坂本昌行のOne Dish」のコーナーでは、『タレカツサンド』が紹介されました。
たれカツとたまご焼きとキャベツでボリューム満タン！砂糖の代わりにママレードを使ったさわやかな風味のカツサンドです。
材料と作り方をまとめます。
『タレカツサンド』坂本昌行さんのレシピ
「タレカツサンド」の材料
・
豚ロース肉（しょうが焼き用） 3枚
塩 少々
黒コショウ 少々
小麦粉・卵・パン粉 各適量
揚げ油 適量
食パン（6枚切り） 2枚
練り辛し 小さじ1/2
バター 大さじ1
キャベツ 40g
。
＜特製つけダレ＞
しょうゆ・酒 各大さじ２
みりん・ウスターソース 各大さじ1
オレンジママレード 大さじ1と1/2
・
＜たまご焼き＞
卵 1個
だし汁 大さじ1
つけダレ 小さじ1
サラダ油 小さじ1
「タレカツサンド」の作り方
① 豚肉の両面に塩と黒こしょうを振ったら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
② 180度の油でカラッと揚げます。
③ 特製つけダレを作り、小さじ1杯分を取り分けます。残りのつけダレはバットに取り出します。
鍋にしょうゆ、酒、みりん、ウスターソース、ママレードを入れてひと煮立ちさせます。
④ ②を熱いうちに③にくぐらせ取り出しておきます。
⑤ たまご焼きを作ります。
溶き卵にだし汁、取り分けたつけダレを混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。
周りが固まってきたら正方形に整えます。裏を返しもう片面も焼きます。
➅ 食パンをトーストして、からしとバターを混ぜたものを塗り、千切りにしたキャベツとタレカツ、卵焼きの順に重ね、トーストした食パンで挟みます。
⑦ 半分に切り皿に盛ります。
つけダレにママレードを使うことで、さわやかな柑橘系の香りとほろ苦さが加わり、たれに深みが増します。
ご家族みんなで大きな口を開けてガブリとたべてくださいね♪
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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