料理

【ノンストップ】坂本昌行さん『タレカツサンド』の作り方*つけダレにママレード!<2020年4月24日>

坂本昌行 カツサンド

2020年4月17日のノンストップ!「坂本昌行のOne Dish」のコーナーでは、『タレカツサンド』が紹介されました。

たれカツとたまご焼きとキャベツでボリューム満タン!砂糖の代わりにママレードを使ったさわやかな風味のカツサンドです。

材料と作り方をまとめます。

 

『タレカツサンド』坂本昌行さんのレシピ

「タレカツサンド」の材料

「タレカツサンド」の材料(2人分)


豚ロース肉(しょうが焼き用) 3枚
塩 少々
黒コショウ 少々
小麦粉・卵・パン粉 各適量
揚げ油 適量
食パン(6枚切り) 2枚
練り辛し 小さじ1/2
バター 大さじ1
キャベツ 40g

<特製つけダレ>
しょうゆ・酒 各大さじ2
みりん・ウスターソース 各大さじ1
オレンジママレード 大さじ1と1/2

<たまご焼き>
卵 1個
だし汁 大さじ1
つけダレ 小さじ1
サラダ油 小さじ1

 

「タレカツサンド」の作り方

豚肉の両面に塩と黒こしょうを振ったら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

180度の油でカラッと揚げます。

特製つけダレを作り、小さじ1杯分を取り分けます。残りのつけダレはバットに取り出します。

特製つけダレの作り方

鍋にしょうゆ、酒、みりん、ウスターソース、ママレードを入れてひと煮立ちさせます。

④ ②を熱いうちに③にくぐらせ取り出しておきます。

 

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味をしみ込ませます。

 

⑤ たまご焼きを作ります。

たまご焼きのつくりかた

溶き卵だし汁取り分けたつけダレを混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。

周りが固まってきたら正方形に整えます。裏を返しもう片面も焼きます。

 

食パンをトーストして、からしとバターを混ぜたものを塗り、千切りにしたキャベツタレカツ、卵焼きの順に重ね、トーストした食パンで挟みます。

⑦ 半分に切り皿に盛ります。

 

 

つけダレにママレードを使うことで、さわやかな柑橘系の香りとほろ苦さが加わり、たれに深みが増します。

ご家族みんなで大きな口を開けてガブリとたべてくださいね♪

 

最後までお読みくださりありがとうございました♡

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