料理

【ノンストップ】坂本昌行さん『タラのカリーフラワー』の作り方<2020年2月7日>

坂本昌行 タラのカリーフラワー

2020年2月7日のノンストップ!「坂本昌行のOne Dish」のコーナーでは、『タラのカリーフラワー』が紹介されました。

1年のうちで、今が一番おいしい「タラ」と「カリフラワー」を使った旨辛仕立ての炒め物です。

ベーコンのコクが加わって、うまみたっぷりですよ♪

さっそく作り方をまとめていきたいと思います。

『タラのカリーフラワー』坂本昌行さんのレシピ

「タラのカリーフラワー」材料

「タラのカリーフラワー」材料(2人分)


生タラ(切り身) 2切れ
カリフラワー 小1個(200g)
ミニトマト 12個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
ベーコン 3枚
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 少々
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ2
カレー粉 大さじ1/2
ウスターソース 小さじ1
パセリ 大さじ2

 

「タラのカリーフラワー」の作り方

下準備をします

タラの切り身を3等分します。

にんにくをみじん切りにします。

玉ねぎを薄切りにします。

カリフラワーを小房に分けます。

ミニトマトを洗い、ヘタを取ります。

ベーコン2枚はみじん切りに、残りの1枚を1.5㎝幅に切ります。

パセリを粗みじん切りにします。


 

タラのカリーフラワーを作ります

タラの両面に塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶしてタラをコーティングします。

yumi
yumi
焼いたときにうまみを閉じ込めます

 

② フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱しタラを焼きます。

③ 両面に焼き色がついたら取り出しておきます。

yumi
yumi
表面をこんがり焼くことで香ばしさがプラスされます

 

④ 空いたフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、にんにくを炒めます。

⑤ 香りが立ってきたら、ベーコン(みじん切り)を加え炒めます。

yumi
yumi
淡白な白身魚のタラにベーコンの旨みをきかせます!

 

玉ねぎ、カリフラワー、ベーコン(1.5㎝幅に切ったもの)を加えて混ぜ合わせたら、具材を片側に寄せます。

⑦ フライパンの空いたところにミニトマトの半量を加え、白ワインを入れてフタをし、6分程蒸し焼きにします。

⑧ フタを取りミニトマトをつぶします。その上にカレー粉をまぶし混ぜ合わせます。

yumi
yumi
<トマト+カレー粉>で旨辛味のトマトカレーソースになります!

 

残りのミニトマトと③のタラを戻し入れ炒め合わせます。

ウスターソースとパセリを加え混ぜ合わせたら、お好みの器に盛りつけて完成です。

 

 

タラとカリフラワーをトマトカレーソースで味わう簡単レシピです。

フライパン1つしか使わないので、洗い物が少ないところも◎!

参考にしていただけたら嬉しいです!

最後までお読みくださりありがとうございました♡