2020年4月8日のみんなの料理では、「栗原はるみのおいしいきっかけ」が紹介されました。
教えてくれたのは栗原はるみさん（嬉）はるみさんにとっての【おいしいきっかけ】は、「ひと手間かける楽しみ」や「食材の切り方」なのだそうです。
はるみさんの料理を毎月楽しめるこの特集ですが、4月は春においしい野菜をたっぷり使ったごちそうレシピです。
『新じゃがと牛肉の甘辛煮』
『新しょうがの混ぜご飯』
『はちの巣ケーキ』
『新じゃがと牛肉の甘辛煮』から材料と作り方をまとめます。料理をおいしくする「３つのおいしいのきっかけ」のポイントもまとめましたので、チェックしてみてください。
『新じゃがと牛肉の甘辛煮』栗原はるみさんのレシピ
「新じゃがと牛肉の甘辛煮」材料
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新じゃがいも（小）12～14個（600g）
新たまねぎ 3個（700g）
牛肩ロース肉（薄切り）250g
だし カップ1と1/2
しょう油 大さじ4
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ3
酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
バター 10～20g
「新じゃがと牛肉の甘辛煮」の作り方
下準備をします
① じゃがいもは丸ごと使うので、皮をよく洗い水気をふきます。
② 玉ねぎは皮をむき、芯をつけたまま6等分のくし形に切ります。
＊おいしいのきっかけポイント１
芯をつけたままにすると、味を吸った時トロっとした食感になりおいしくなります！
新じゃがと牛肉の甘辛煮をつくります
① フライパンにサラダ油とじゃがいもを入れ、ちょっとずつ動かしながら（焦げないように）中火で10分程炒めます。
② 楊枝が刺さるくらいまで柔らかくなったら、玉ねぎを加え、玉ねぎがバラバラにならないように炒めます。
③ 玉ねぎに油が軽く回るまで炒めたら、だし汁を入れてひと煮立ちさせます。（火加減を強火にします）
④ 砂糖、酒、みりん、しょうゆを加え、落し蓋をして弱めの強火で5～10分煮ます。
⑤ じゃがいもが柔らかくなったら、牛肉を1枚づつ広げて入れます。
＊おいしいのきっかけポイント2
牛肉は最後に入れて柔らかく仕上げます。うまみたっぷりの牛肩ロースでちょっと贅沢な味わいです。
➅ 仕上げにバターを加え、火を止めて味をなじませます。
＊おいしいのきっかけポイント3
バターのコクで一味違ったワンランク上の味に仕上がります
⑦ 器に盛りできあがりです。
新じゃが、新たまねぎ、牛肩ロース肉、たった3つで作れる1品です。
今が旬の新じゃがいもは栄養たっぷりの皮ごと使います。新じゃがは皮が薄いのでおいしく食べることができますよ・・♪
３つの「おいしいのきっかけポイント」をおさえながら作ってみてくださいね。
参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
▼同日紹介された栗原はるみさんのレシピはこちら▼
＊「新しょうがの混ぜご飯」の作り方＊きょうの料理＜2020年4月8日＞
＊「はちの巣ケーキ」の作り方＊きょうの料理＜2020年4月8日＞
