2020年4月7日のノンストップ「笠原将弘のおかず道場」では『ホタテの磯辺焼き バターあんかけ』が紹介されました。
スーパーでお手軽に買えるボイルホタテを揚げ焼きにして、とろりとあんをかけます。
ホタテは変わり衣を使い風味良く仕上げますよ＾＾
材料と詳しい作り方をまとめます。
Contents
『ホタテの磯辺焼き バターあんかけ』笠原将弘さんのレシピ
「ホタテの磯辺焼き バターあんかけ」材料
「ホタテの磯辺焼き バターあんかけ」材料
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ホタテ（ボイル） 6個
エリンギ 1本
みつば 2.5本
小麦粉 大さじ2
水 大さじ2
のりの佃煮 大さじ1/2
揚げ油 適量
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＜あん＞
だし汁 1カップ（200㏄）
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1/2
バター 7.5g
「ホタテの磯辺焼き バターあんかけ」の作り方
下準備をします
① エリンギを輪切りにします。
② みつばを１㎝の長さに切ります。
ホタテの磯辺焼き バターあんかけを作ります
① 小麦粉と水を混ぜ、のりの佃煮も加えて変わり衣を作ります。
② ①にホタテをくぐらせ、170℃の油で揚げ焼きします。
③ ②にエリンギを加え、色よく揚がったらバットに取ります。
④ 鍋にしょうゆとみりんを温め、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
⑤ ④にバターとみつばを加えて混ぜます。
⑥ 皿に③を盛り、⑤をかけたらできあがりです。
ホタテの他、エビやイカ、白身の魚でもおいしく食べることができます。
のりとバターは相性抜群！仕上げのバターと変わり衣の海苔の風味がクセになりますよ。
参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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