節約料理

【あさイチ】浅野まみこさん『チューブ調味料を使った簡単減塩レシピ』<2020年4月7日>

チューブ調味料 減塩レシピ

2020年4月7日のあさイチでチューブ調味料を使った『カンタン減塩レシピ』を教えてくれたのは、管理栄養士の浅野まみこさんです。

浅野さんによれば、ほとんどのチューブ調味料には食塩が配合されているので、チューブ調味料を使うことで簡単に減塩できるそうです。

それぞれをまとめます。

 

『減塩ドレッシング』浅野まみこさんのレシピ

「減塩ドレッシング」材料

「減塩ドレッシング」材料(2人分)


チューブわさび 3.5g
酢 大さじ3
ごま油 大さじ2
こしょう 少々

 

「減塩ドレッシング」の作り方

① ボウルにチューブわさび(5㎝分)、酢、ごま油、こしょうを入れてしっかり混ぜます。

 

浅野さんは、お肉料理にぴったりな「簡単サワークリーム」とサラダにピッタリな「梅肉ドレッシング」の作り方も教えてくれました。

簡単サワークリームの作り方

ヨーグルト(無糖)大さじ3とチューブわさび3.5gをあわせます。

 

梅肉ドレッシングの作り方

チューブ梅肉5g、ごま油大さじ2、みりん大さじ2、ポン酢大さじ2をあわせます。

 

『減塩鶏唐揚げ』浅野まみこさんのレシピ

「減塩鶏唐揚げ」材料

「減塩鶏唐揚げ」材料(2人分)


鶏もも肉 100g
チューブわさび 10g(15㎝)
こしょう 少々
片栗粉 15g

 

「減塩鶏唐揚げ」の作り方

① 袋の中に小さく切った鶏肉チューブわさび(15㎝)、片栗粉を入れてよく揉みます。

② 180℃ので3分揚げます。

わさびの辛さは揮発性なので、加熱したり空気に触れると辛みが飛んで旨みだけが残ります。

ほとんどのチューブわさびには糖の一種が配合されていて、酒やしょうゆの代わりなり旨みを与えてくれるのだそうです。

 

 

ちなみに塩分ですが、減塩ドレッシングは一般的なドレッシングに比べ80%カット、減塩鶏唐揚げは一般的なから揚げに比べ1/5以下になるそうです。

 

yumi
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減塩にもなり時短もできるチューブ調味料をどんどん活用していきたいですね。

 

チューブ調味料は開封後は冷蔵庫で保管します。
わさびとからしは開封後1か月を目安に、しょうがとにんにくは3か月を目安に食べるようにしてください。

 

参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡

▼同日紹介されたレシピはこちら▼
*野永喜三夫さん『チューブ調味料の便利な使い方』4つのオリジナルレシピ

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