2020年3月12日のあさイチでは、北九州の定番料理『ぬか炊き』が紹介されました。
ぬか炊きは、イワシやサバなどの青魚とぬかみそを一緒に煮つけた料理です。
ぬか炊きには青魚の「血液サラサラ成分」や、ぬかみそによる「疲労回復」「整腸作用」など、期待できる嬉しい効果がたくさん！（嬉）
材料と作り方をまとめます。
『ぬか炊き』
「ぬか炊き」材料
「ぬか炊き」材料（3人分）
。
青魚（サバ・イワシなど）2匹分（6切れ）
。
＜調味料＞
砂糖 100g
みりん 100ml
酒 100ml
しょうゆ 100ml
ぬかみそ 150g（好みによって調節）
「ぬか炊き」の作り方
下準備をします
魚の頭と内臓を取り除き、血合いの部分を洗い、１匹を３切れに切り分けます。
ぬか炊きを作ります
① 調味料に水を足した汁に青魚を入れます。
yumi
目安は魚がひたひたにつかる程度です。
② 弱火で1時間ほど煮込んだら、ぬかみそを溶かし、鍋をゆらしてなじませます。
yumi
ときどきフタを開けてアクを取ります。
まとめ
ぬかみそには防腐作用があるので、ぬか床にしておくと2週間ほど保存できます。
番組ではサバのぬか炊きが紹介されていましたが、スペアリブなどお肉でもおいしく作ることができるそうです。
是非挑戦してみてくださいね！
参考になれば幸いです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
▼同日放送されたレシピはこちら▼
＊【あさイチ】『北九州風 肉うどん』の作り方
＊【あさイチ】『タケノコを上手に食べきる方法』＊2つのアレンジレシピ
