【あさイチ】『北九州風 肉うどん』の作り方＜2020年3月12日＞

2020年3月12日のあさイチでは『北九州風 肉うどん』が紹介されました。

教えてくれたのは、北九州の料理研究家 益元泰江さんです。

筋があって固い牛ほほ肉を、ゆっくり煮ることで柔らかく仕上げます。

材料と作り方をまとめます。

 

 

『北九州風 肉うどん』益元泰江さんのレシピ

「北九州風 肉うどん」材料

 

「北九州風 肉うどん」の作り方

① 牛ほほ肉を3㎝角に切り、水からゆでてゆでこぼしをします。

 

② ①を鍋に入れ、水、砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れ煮立つまで強火で火にかけ、煮立ったら弱火で1時間半～2時間煮込みます。

 

 

③ 頭と内臓を取ったいりこを昆布と一緒に水につけ（3時間ほど）だしを取ります。

④ 鍋に③を入れ火にかけ、沸騰直前にしょうゆ、みりん、塩を加えます。

⑤ どんぶり入れたうどんに④をかけ、ほほ肉60g、肉の煮汁（大さじ2杯）、たっぷりのねぎとすりおろしたショウガをのせればできあがりです。

 

まとめ

ボリュームたっぷりの肉うどん。

圧力なべを使えば時短できます！ご自宅に圧力なべがある方は是非使ってみてくださいね。

 

参考になれば幸いです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡

▼同日放送されたレシピはこちら▼
＊【あさイチ】『ぬか炊き』の作り方＊免疫力UP！北九州の定番料理

＊【あさイチ】『タケノコを上手に食べきる方法』＊2つのアレンジレシピ

その他、あさイチのレシピを見るときはここをクリック