【ノンストップ】坂本昌行さん「山椒しびれ鍋」の作り方＜2019年12月13日＞

2019年12月13日のノンストップ！「坂本昌行のOne Dish」のコーナーでは、体が温まるピリ辛鍋「山椒しびれ鍋」が紹介されました。

身体を温める食材のシナモンとショウガで体がポカポカに・・♪

シナモンと山椒の鍋は、お酒にもご飯にも合いそうです（嬉）

材料と詳しい作り方を紹介していきます。

 

「山椒のしびれ鍋」坂本昌行さんのレシピ

 

「山椒のしびれ鍋」の作り方

野菜の下準備をします

①白菜は半分に切り、葉はひと口大に、くきの部分は棒状に切っておきます。

② 長ねぎは斜め切りにします。

③ えのきだけは根元をのぞいて小房に分けます。

④ しいたけは石づきを除き半分に切ります。

⑤ まいたけは小房に分けます。

⑥ しょうがは細切りにします。

 

スペアリブの下準備をします

① スペアリブに塩をなじませてから、こしょうとにんにくを全体にすり込みます。

② スペアリブにシナモンをまぶして10分おきます。

 

 

 

山椒しびれ鍋を作っていきます

① フライパンにサラダ油を温め、スペアリブ全面を焼きます。

 

 

② 水の入った土鍋に、酒、昆布、焼いたスペアリブを油ごと入れます。

 

 

③ 弱火でアクを取りながら約15分煮込んでいきます。

④ 15分経ったら昆布を取り出し、しょうゆ、砂糖、酢を加え、長ねぎ、えのきだけ、しいたけ、まいたけ、細切りにしたしょうがも入れて、野菜がしんなりするまで煮ていきます。

⑤ 仕上げにラー油を回し入れ、粉山椒をかければ出来上がりです！

 

この時期におすすめの「パンチのきいた辛い鍋」

辛いのがお好きな方には、きっとたまらないおいしさの鍋になるかもしれません。

ワンパターンになりがちな鍋も、この鍋がレパートリーに加われば、鍋のバリエーションが広がります。

人が集まるこの季節、あったか料理で身体も心もホカホカになること間違いなしです（嬉）

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　料理をする坂本昌行さんがかっこよかったです！
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今日も最後までお読みくださりありがとうございました♡

 

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