料理

【栗原はるみさん】「なすの揚げ浸し」の作り方*公式インスタで話題のレシピ

栗原はるみさん ナスの揚げ浸し16

栗原はるみさんが公式インスタ(harumi_gram)を毎日更新されています。

インスタでは、はるみさんのお庭に咲く花、これから紹介される料理の試作の様子などが紹介されているんですよ。

はるみさんおすすめ料理のレシピなども載っていて、毎日見ていて楽しいです^^

先日見つけたのは『なすの揚げ浸し』。調味料の分量と作り方までのせてくださっていました。

yumi
yumi
これがとってもおいしそう♪

おいしそうなナスが八百屋さんに並ぶのを待って買ってきました(嬉)

さっそく作ってみましたよ~。

 

『なすの揚げ浸し』栗原はるみさんのレシピ

 

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みなさんおはようございます。今日は残念だけど雨ですね〜。2〜3日は美味しく食べられる今、我が家に欠かせないなすの揚げ浸し。ナスは6本ぐらい。醤油大さじ6、みりん大さじ6、砂糖大さじ2〜22/1、酢大さじ4、好みで豆板醤大さじ1又は小口切りの赤唐辛子を器に入れて混ぜておく。にんにく、生姜、長ネギのみじん切り私はたっぷりタレに入れます。ナスを3〜4cmに切って素揚げしタレに付け冷蔵庫で冷やす。炊き立てのご飯と食べると美味しくてたまらない。器の下のテーブルは玲児さんと一緒にタイに旅した時に見つけた私の大切なものです。みなさん今日も大切な一日をすごしましょうね〜。#栗原はるみ #kuriharaharumi #なす#table#玲児さんとの思い出

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「なすの揚げ浸し」の材料

「ナスの揚げ浸し」の材料


ナスの揚げ浸し1
ナス 6本くらい
しょう油 大さじ6
みりん 大さじ6
砂糖 大さじ2~2と1/2
酢 大さじ4
豆板醤 大さじ1または小口切りの赤唐辛子
にんにく 適量
しょうが 適量
長ねぎ 適量

 

「なすの揚げ浸し」の作り方

ナスを洗いヘタを切ります。
栗原はるみさん ナスの揚げ浸し3

② ナスを3~4㎝に切ります。
ナスの揚げ浸し4

③ ナスを水につけてアクを抜きます。
ナスの揚げ浸し5

にんにくをみじん切りにします。
ナスの揚げ浸し7

しょうがをみじん切りにします。
ナスの揚げ浸し6

長ねぎもみじん切りにします。
ナスの揚げ浸し8

 

yumi
yumi
ナスの揚げ浸し17
薬味は漬け込むタレに使うものなので、粗みじん切りでもOKでした。

 

 

⑦ ボウルにしょう油、みりん、砂糖、酢、豆板醤(または小口切りの赤唐辛子)を入れて混ぜます。砂糖が溶けたらにんにく、しょうが、長ねぎも加えて混ぜます。
ナスの揚げ浸し9

⑧ キッチンペーパーで、ナスの水気をしっかり拭いておきます。
ナスの揚げ浸し11

⑨ ナスを素揚げしていきます。
ナスの揚げ浸し12

⑩ ナスが柔らかくなり、つまようじが「すっ」と刺ささるようになったら取り出し、油を切ります。
ナスの揚げ浸し13

⑪ ⑦に⑩を漬けます。
ナスの揚げ浸し14

⑫ 冷蔵庫で冷やします。
ナスの揚げ浸し15

 

夕食の時間に出したのがこちらです^^
栗原はるみさん ナスの揚げ浸し16
なんてジューシー♪ ナスに甘酸っぱいタレがしみっしみです(喜)

冷やしたナスもおいしいけれど、揚げたての熱々のナスにこの甘酸っぱいタレをかけて食べてもおいしいね。と家族で話しながらいただきました。

調味料と薬味のみじん切りを混ぜたタレの味見をしたとき「少し薄いかな」と感じたのですが、できあがりを食べたらちょうど良いお味でした!


さすがはるみさんのレシピです(憧)

3個残して2日目のお昼ご飯で食べたのですが、さらに味が沁みて、おいしさが増していました。

美味しすぎる~。この夏何度も作りたいと思います!

はるみさんのナスの揚げ浸しは絶品でした・・♪お手頃なナスを見つけたら、是非挑戦してみてくださいね!

 

最後までお読みくださりありがとうございました♡

 

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