栗原はるみさんが公式インスタ（harumi_gram）を毎日更新されています。
インスタでは、はるみさんのお庭に咲く花、これから紹介される料理の試作の様子などが紹介されているんですよ。
はるみさんおすすめ料理のレシピなども載っていて、毎日見ていて楽しいです＾＾
先日見つけたのは『ナスの揚げ浸し』。調味料の分量と作り方までのせてくださっていました。
おいしそうなナスが八百屋さんに並ぶのを待って買ってきました（嬉）
さっそく作ってみましたよ～。
『なすの揚げ浸し』栗原はるみさんのレシピ
「なすの揚げ浸し」の材料
・
ナス 6本くらい
しょう油 大さじ6
みりん 大さじ6
砂糖 大さじ２～2と1/2
酢 大さじ4
豆板醤 大さじ1または小口切りの赤唐辛子
にんにく 適量
しょうが 適量
長ねぎ 適量
「なすの揚げ浸し」の作り方
① ナスを洗いヘタを切ります。
② ナスを3～4㎝に切ります。
③ ナスを水につけてアクを抜きます。
④ にんにくをみじん切りにします。
⑤ しょうがをみじん切りにします。
⑥ 長ねぎもみじん切りにします。
薬味は漬け込むタレに使うものなので、粗みじん切りでもOKでした。
⑦ ボウルにしょう油、みりん、砂糖、酢、豆板醤（または小口切りの赤唐辛子）を入れて混ぜます。砂糖が溶けたらにんにく、しょうが、長ねぎも加えて混ぜます。
⑧ キッチンペーパーで、ナスの水気をしっかり拭いておきます。
⑨ ナスを素揚げしていきます。
⑩ ナスが柔らかくなり、つまようじが「すっ」と刺ささるようになったら取り出し、油を切ります。
⑪ ⑦に⑩を漬けます。
⑫ 冷蔵庫で冷やします。
夕食の時間に出したのがこちらです＾＾
なんてジューシー♪ ナスに甘酸っぱいタレがしみっしみです（喜）
冷やしたナスもおいしいけれど、揚げたての熱々のナスにこの甘酸っぱいタレをかけて食べてもおいしいね。と家族で話しながらいただきました。
調味料と薬味のみじん切りを混ぜたタレの味見をしたとき「少し薄いかな」と感じたのですが、できあがりを食べたらちょうど良いお味でした！
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さすがはるみさんのレシピです（憧）
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3個残して2日目のお昼ご飯で食べたのですが、さらに味が沁みて、おいしさが増していました。
美味しすぎる～。この夏何度も作りたいと思います！
はるみさんのナスの揚げ浸しは絶品でした・・♪お手頃なナスを見つけたら、是非挑戦してみてくださいね！
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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