【ノンストップ】坂本昌行さん『菜の花天津飯』の作り方＜2020年2月14日＞

2020年2月14日のノンストップ！「坂本昌行のOne Dish」のコーナーでは、『菜の花天津飯』が紹介されました。

菜の花が主役の天津飯は「カニ缶」を隠し味に風味良く仕上げます。

材料と作り方をまとめていきたいと思います。

 

『菜の花天津飯』坂本昌行さんのレシピ

「菜の花天津飯」材料

 

「菜の花天津飯」作り方

下準備をします

① 菜の花を1㎝の長さに切ります。

② しょうがは皮をむき千切りにします。

③ ねぎを小口切りにします。

④ しいたけの軸を取り薄切りにします。

 

菜の花天津飯を作ります

① フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、しょうが、長ネギ、しいたけ、菜の花を炒めます。

② 塩を適量ふり、しんなりするまで炒めたらカニ缶の身を加えさらに炒めます。

③ 全体を炒め合わせたら、バットにうつし、粗熱を取ります。

④ 水の入った鍋に、顆粒鶏ガラスープの素としょうゆ、塩、カニ缶の汁を入れ、火にかけます。

⑤ ひと煮立ちしたら、水で溶いだ片栗粉を少しづつ加えてとろみをつけます。

 

 

⑥ 卵を溶き、鶏ガラスープの素と塩を加え、粗熱を取った③を加え混ぜあわせます。

⑦ フライパンにサラダ油（大さじ3）を熱し、⑥を流し入れます。

⑧ 周りを中に入れ、形を整えながら焼き、返して裏も焼きます。

⑨ 器にご飯を盛り⑧をのせます。たっぷりあんをかけて出来上がりです。

 

菜の花の苦みとカニの旨みは相性抜群！

うまみがぎゅっと詰まった風味豊かな天津飯に仕上がります♪

春の風味の天津飯を是非作ってみてくださいね。

 

最後までお読みくださりありがとうございました♡