【あさイチ】『むっちりむちむちホットケーキ』の作り方＜2020年11月04日＞

2020年11月04日のあさイチでは、「極上ホットケーキ」の作り方が紹介されました。

教えてくれたのは、食通や著名人の通うホットケーキの名店です。

ホットケーキは家庭でも作れますが、名店といわれるお店の味と1味も2味も違いますよね。番組で作り方を見てその理由がわかりましたー。

ご紹介するのは「むっちりむちむちのホットケーキ」と「ふわっふわのホットケーキ」です。

むっちりむちむちのホットケーキから順で材料と作り方をまとめていきます。

 

『むっちりむちむちのホットケーキ』の作り方

むっちりむちむちのホットケーキの作り方を教えてくれたのは、草加市にあるホットケーキの名店 店主の今井慶子さんです。

「むっちりむちむちのホットケーキ」の材料

 

「むっちりむちむちのホットケーキ」の作り方

① 薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖をあわせ、粉をふるいます。

 

② ボウルに卵と牛乳を入れ、卵と牛乳がなじむ程度混ぜて卵液を作ります。

③ ②に①を入れ、ざっくりと10秒ほど混ぜ合わせます。

 

④ 冷蔵庫で冷やしておいたクリームチーズを手で温めながら柔らかくして③に入れ、大小の粒を残しながらたたくように（つぶすように）ざっくり20秒程度合わせます。

 

⑤ フライパン（16㎝）を中火で温め、一度ぬれふきんで冷まします。

 

⑥ 溶かしバターの上澄み（透明の部分）をクッキングペーパーでフライパンに塗り、生地を流し入れます。

 

⑦ 超弱火で8分焼いていきます。

 

⑧ リンゴの皮をむき、5㎜の薄さにカットして、ホットケーキの表面にまんべんなく並べ、ふたをして8分焼きます。

 

⑨ 時間になったら裏返し、ふたをして8分焼きます。

 

⑩ 時間になったら4等分して皿に盛り、バターをトッピングします。お好みではちみつやメープルシロップをかけていただきます。

 

 

16㎝のフライパンが家にない時は玉子焼きのフライパンがおすすめです。ふたはアルミホイルで代用できますよ♪

16㎝のフライパンも、卵焼きのフライパンもない時がありますよね。

大きなフライパンで作る時は、②の段階でマヨネーズを大さじ１杯分加えてください。マヨネーズに含まれる油の作用で記事が膨らみやすくなるそうですよ！

 

今回は、朝イチで話題の「むっちりむちむちのホットケーキ」の作り方を紹介しました。少しでも参考になれば嬉しいです。

 

最後までお読みくださりありがとうございました♡

 

 

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