2020年5月28日のヒルナンデスでは、木金レシピでおなじみ小林まさみ先生が、これまで教えてくれたレシピの中から、先生自ら厳選した『冷蔵庫残り物レシピBEST５』を紹介してくれました。
第5位～第1位まで順に材料と作り方をまとめます。
Contents
第1位「油揚げギョーザ」
「油揚げギョーザ」の材料
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キャベツ 150g
玉ねぎ 70g
豚ひき肉 200g
油揚げ 3枚
水 200㏄
すりおろしニンニク 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょう油 大さじ1
味噌 小さじ1
ゴマ油 小さじ2
片栗粉 小さじ2
「油揚げギョーザ」の作り方
① 玉ねぎとキャベツをみじん切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで2分加熱します。
② ひき肉を袋に入れ、すりおろしニンニク、砂糖、しょう油、味噌、ゴマ油、片栗粉、冷まして水気を絞った①を入れ、袋の外から揉んであんを作ります。
③ あんが混ざったら、油揚げの1か所に切込みを入れ袋状にします。
④ 油揚げに②を絞り入れ、形を平らに整えます。
⑤ 油をひかないフライパンに並べ、水を注ぎ強火で蒸し焼きにします。
⑥ 水がなくなったら裏返し、反対側もこんがり焼きます。
⑦ 食べやすい大きさに切り、皿に盛ります
普通の餃子と同じように、酢、しょう油、ラー油でいただきました。
こんがり焼いた油揚げの香ばしさとタネの味がしみておいしいー。
簡単で美味しいので、餃子を作るときは2回に1回は油揚げギョーザにしようと思いました。
袋の中であんを作るので洗い物が少なくて済みます。
袋ごと冷蔵庫で保存できるので作り置きに便利です。油揚げに絞って焼くだけなので、かなり時短できますね。
第2位「明太ソース」
「超万能明太ソース」の材料
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明太子 100g
チューブにんにく 少々
七味唐辛子 小さじ1/2
サラダ油 大さじ3
「超万能明太ソース」の作り方
① 包丁を使い明太子の薄皮を取り除きます。
② 耐熱ボウルに①とチューブにんにく、七味唐辛子を入れます。
③ フライパンで熱したサラダ油を②に注ぎ、かき混ぜます。
溶き卵の中に明太ソースを入れ、弱火で1分火にかけた明太炒り卵がおすすめ。
もちろん、茹でた野菜やバケットにのせてもおいしく食べられます。
第3位「おろし玉ねぎのレンチン万能ソース」の材料
「おろし玉ねぎのレンチン万能ソース」の材料
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たまねぎ 1/2個
しょう油 大さじ3
はちみつ 大さじ1
酢 大さじ2
サラダ油 大さじ1
「おろし玉ねぎのレンチン万能ソース」の作り方
① 玉ねぎをすりおろします。
② 耐熱容器に玉ねぎとサラダ油を入れ、電子レンジ600Wで2分加熱します。
③ ②にはちみつ、酢、しょう油を入れて混ぜ、電子レンジ600Wで2分加熱します。
肉、魚、生野菜にもお豆腐にも。何にでも合う超簡単な万能ソースです。
冷ましてから使います。冷蔵庫に冷やしておけばいつでも使えるので便利です。
第4位「ニンジンとツナの煮ない煮物」
「ニンジンとツナの煮ない煮物」の材料
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ニンジン 80g
水 大さじ3
しょう油 大さじ1/2
ツナ缶（オイルタイプ） 1/4缶（汁ごと使います）
「ニンジンとツナの煮ない煮物」の作り方
① にんじんは皮をよく洗い、皮ごと輪切りにします。
② 耐熱容器に水、しょう油、ツナ缶（汁ごと）、にんじんを入れ、ふわっとラップをかけて電子レンジ600Wで5分加熱します。
ツナ缶には魚の脂と旨みが凝縮した汁が入っています。その汁が出汁の代わりになり、煮ていないのに煮物風の味になります。
お弁当にもおすすめ。お子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか。
第5位「厚揚げのバターポン酢炒め」
「厚揚げのバターポン酢炒め」の材料
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厚揚げ（絹）150g（1/2枚）
キャベツ 150g
しめじ 50g
バター 大さじ1
ポン酢 大さじ1と1/3
片栗粉 少々
「厚揚げのバターポン酢炒め」の作り方
① キッチンペーペーで厚揚げをおさえ油抜きをします。
② 厚揚げを1口大にちぎりフライパンに入れます。
③ 中火で両面に焼き色がつく程度まで焼き取り出しておきます。
④ キャベツとしめじも食べやすい大きさにちぎっておきます。
⑤ フライパンにバターを溶かし、しめじとキャベツを炒めます。
⑥ キャベツがしんなりしたら厚揚げを戻し、少量の片栗粉を入れたポン酢を絡めます。
先に厚揚げを焼き中まで温めます。
油ではなくバターを使うことで簡単にコクが出せ、いつもと一味違う味付けになります。
どのレシピも激うまで簡単に作れるものばかりです。
小林先生のレシピを参考に、週末を乗り越えましょう！
最後までお読みくださりありがとうございました♡
▼参考記事▼
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