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節約料理

【ヒルナンデス】小林まさみ先生が選ぶ『冷蔵庫残り物レシピBEST5』*木金レシピで話題

油揚げギョーザ10

2020年5月28日のヒルナンデスでは、木金レシピでおなじみ小林まさみ先生が、これまで教えてくれたレシピの中から、先生自ら厳選した『冷蔵庫残り物レシピBEST5』を紹介してくれました。

第5位~第1位まで順に材料と作り方をまとめます。

 

第1位「油揚げギョーザ」

yumi
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お揚げに味がしみ込んだジューシーでボリュームのある絶品おかずです。

「油揚げギョーザ」の材料

「油揚げギョーザ」の材料


キャベツ 150g
玉ねぎ 70g
豚ひき肉 200g
油揚げ 3枚
水 200㏄

すりおろしニンニク 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょう油 大さじ1
味噌 小さじ1
ゴマ油 小さじ2
片栗粉 小さじ2

「油揚げギョーザ」の作り方

玉ねぎキャベツをみじん切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで2分加熱します。
油揚げギョーザ1

ひき肉を袋に入れ、すりおろしニンニク、砂糖、しょう油、味噌、ゴマ油、片栗粉、冷まして水気を絞った①を入れ、袋の外から揉んであんを作ります。
油揚げギョーザ4

③ あんが混ざったら、油揚げの1か所に切込みを入れ袋状にします。
油揚げギョーザ6

④ 油揚げに②を絞り入れ、形を平らに整えます。
油揚げギョーザ7

⑤ 油をひかないフライパンに並べ、を注ぎ強火で蒸し焼きにします。
油揚げギョーザ8

⑥ 水がなくなったら裏返し、反対側もこんがり焼きます。
油揚げギョーザ9

⑦ 食べやすい大きさに切り、皿に盛ります
油揚げギョーザ10普通の餃子と同じように、酢、しょう油、ラー油でいただきました。

こんがり焼いた油揚げの香ばしさとタネの味がしみておいしいー。

簡単で美味しいので、餃子を作るときは2回に1回は油揚げギョーザにしようと思いました。

袋の中であんを作るので洗い物が少なくて済みます。

袋ごと冷蔵庫で保存できるので作り置きに便利です。油揚げに絞って焼くだけなので、かなり時短できますね。

 

第2位「明太ソース」

yumi
yumi
半生の明太子と、七味唐辛子に入ったスパイスの香り豊かな万能ソースです。

「超万能明太ソース」の材料

「超万能明太ソース」の材料


明太子 100g
チューブにんにく 少々
七味唐辛子 小さじ1/2
サラダ油 大さじ3

「超万能明太ソース」の作り方

① 包丁を使い明太子の薄皮を取り除きます。

② 耐熱ボウルに①とチューブにんにく、七味唐辛子を入れます。

フライパンで熱したサラダ油を②に注ぎ、かき混ぜます。

溶き卵の中に明太ソースを入れ、弱火で1分火にかけた明太炒り卵がおすすめ。

もちろん、茹でた野菜やバケットにのせてもおいしく食べられます。

 

 

第3位「おろし玉ねぎのレンチン万能ソース」の材料

yumi
yumi
甘みとコク、玉ねぎのうま味が凝縮された絶品万能ソースです。

「おろし玉ねぎのレンチン万能ソース」の材料

「おろし玉ねぎのレンチン万能ソース」の材料


おろし玉ねぎのレンチン万能ソース1
たまねぎ 1/2個
しょう油 大さじ3
はちみつ 大さじ1
酢 大さじ2
サラダ油 大さじ1

「おろし玉ねぎのレンチン万能ソース」の作り方

玉ねぎをすりおろします。

② 耐熱容器に玉ねぎサラダ油を入れ、電子レンジ600Wで2分加熱します。
おろし玉ねぎのレンチン万能ソース2

③ ②にはちみつ、酢、しょう油を入れて混ぜ、電子レンジ600Wで2分加熱します。
おろし玉ねぎのレンチン万能ソース4

肉、魚、生野菜にもお豆腐にも。何にでも合う超簡単な万能ソースです。

冷ましてから使います。冷蔵庫に冷やしておけばいつでも使えるので便利です。

 

第4位「ニンジンとツナの煮ない煮物」

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ニンジンの甘さとツナのうま味がきいた煮物風の一品です。

「ニンジンとツナの煮ない煮物」の材料

「ニンジンとツナの煮ない煮物」の材料


ニンジン 80g
水 大さじ3
しょう油 大さじ1/2
ツナ缶(オイルタイプ) 1/4缶(汁ごと使います)

「ニンジンとツナの煮ない煮物」の作り方

にんじんは皮をよく洗い、皮ごと輪切りにします。

② 耐熱容器に水、しょう油、ツナ缶(汁ごと)、にんじんを入れ、ふわっとラップをかけて電子レンジ600Wで5分加熱します。

ツナ缶には魚の脂と旨みが凝縮した汁が入っています。その汁が出汁の代わりになり、煮ていないのに煮物風の味になります。

お弁当にもおすすめ。お子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか。

 

第5位「厚揚げのバターポン酢炒め」

yumi
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包丁いらず、さっぱりしているけれどコクもあるごはんにピッタリのおかずです。

「厚揚げのバターポン酢炒め」の材料

「厚揚げのバターポン酢炒め」の材料


厚揚げ(絹)150g(1/2枚)
キャベツ 150g
しめじ 50g
バター 大さじ1
ポン酢 大さじ1と1/3
片栗粉 少々

「厚揚げのバターポン酢炒め」の作り方

① キッチンペーペーで厚揚げをおさえ油抜きをします。

② 厚揚げを1口大にちぎりフライパンに入れます。

③ 中火で両面に焼き色がつく程度まで焼き取り出しておきます。

キャベツしめじも食べやすい大きさにちぎっておきます。

⑤ フライパンにバターを溶かし、しめじとキャベツを炒めます。

⑥ キャベツがしんなりしたら厚揚げを戻し、少量の片栗粉を入れたポン酢を絡めます。

先に厚揚げを焼き中まで温めます

油ではなくバターを使うことで簡単にコクが出せ、いつもと一味違う味付けになります。

 

どのレシピも激うまで簡単に作れるものばかりです。

小林先生のレシピを参考に、週末を乗り越えましょう!

 

最後までお読みくださりありがとうございました♡

 

▼参考記事▼
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