2020年9月30日の家事ヤロウ！グルメ科捜研では、中丸君の依頼で『喜山飯店のエビチリ』の再現レシピが紹介されました。
喜山飯店は東京市ヶ谷にある、デリバリー・テイクアウト専門の中華料理店です。
喜山飯店のお弁当は「ロケ弁」としておなじみ。スマップ、ダウンタウン、ウッチャンナンチャンなど多くの芸能人に愛されているそうです。
中丸君はお弁当に入っている「エビチリ」が大好き。どんな名店の味も完コピする味調査団体「グルメ科捜研」がお店の味を忠実に再現してくれました！
それぞれ材料と作り方をまとめます。
Contents
『喜山飯店のエビチリ』グルメ科捜研のレシピ
「喜山飯店のエビチリ」の材料
。
むきえび 200g
長ねぎ 30g
ニンニク 5g
片栗粉 大さじ1.5
サラダ油 大さじ3
。
＜チリソース＞
水 50㏄
砂糖 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ2
うま味調味料 小さじ1/3
豆板醤 小さじ1/3
鷹の爪 （輪切り）1つ
「喜山飯店のエビチリ」の作り方
① 長ネギとにんにくをみじん切りにします。
② チリソースの材料をあわせます。
ボウルに水、砂糖、ケチャップ、鶏ガラスープの素、うま味調味料、塩、はちみつ、豆板醤、鷹の爪を入れて混ぜます。
③ むきえびを洗って水気をふき、片栗粉をまぶしよくなじませます。
④ フライパンにサラダ油を敷き、③を重ならないように入れて焼きます。こんがり焼いたら裏返します。
⑤ 両面に火が通ったら火を止め、油を残したままむきえびを取り出します。
⑥ 残った油で長ネギとニンニクを炒めます。
⑦ ⑥の香りが立ったら②を入れ、フツフツとするまで弱火で加熱します。
⑧ フライパンにむきえびを戻し、チリソースをよく絡めます。全体に火が通ったら皿に盛ります。
隠し味ははちみつです＾＾はちみつを使うことで辛さに調和され、甘さと辛さがなじみます。
小ぶりのエビは時間が経ってもおいしく食べられます。今回紹介したこのエビチリも。冷めることで全体に味がなじみます。エビチリ弁当を作ってみてはいかがでしょうか＾＾
今回は、家事ヤロウのグルメ科捜研で紹介された「喜山飯店のエビチリの再現レシピ」を紹介しました。少しでも参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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