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【家事ヤロウ】『喜山飯店のエビチリ』再現レシピ*グルメ科捜研<2020年9月30日>

喜山飯店 海老チリ

2020年9月30日の家事ヤロウ!グルメ科捜研では、中丸君の依頼で『喜山飯店のエビチリ』の再現レシピが紹介されました。

喜山飯店は東京市ヶ谷にある、デリバリー・テイクアウト専門の中華料理店です。

喜山飯店のお弁当は「ロケ弁」としておなじみ。スマップ、ダウンタウン、ウッチャンナンチャンなど多くの芸能人に愛されているそうです。

中丸君はお弁当に入っている「エビチリ」が大好き。どんな名店の味も完コピする味調査団体「グルメ科捜研」がお店の味を忠実に再現してくれました!

それぞれ材料と作り方をまとめます。

 

『喜山飯店のエビチリ』グルメ科捜研のレシピ

「喜山飯店のエビチリ」の材料

「喜山飯店のエビチリ」の材料


むきえび 200g
長ねぎ 30g
ニンニク 5g
片栗粉 大さじ1.5
サラダ油 大さじ3

<チリソース>
水 50㏄
砂糖 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ2
うま味調味料 小さじ1/3
豆板醤 小さじ1/3
鷹の爪 (輪切り)1つ

 

「喜山飯店のエビチリ」の作り方

長ネギにんにくをみじん切りにします。

yumi
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ぶんぶんチョッパーがあれば30回引いてみじん切りにします。

 

チリソースの材料をあわせます。

チリソースの作り方

ボウルに水、砂糖、ケチャップ、鶏ガラスープの素、うま味調味料、塩、はちみつ、豆板醤、鷹の爪を入れて混ぜます。

 

むきえびを洗って水気をふき、片栗粉をまぶしよくなじませます。

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むきえびに片栗粉を直接まぶすことでエビの周りにとろみがつきます。

 

④ フライパンにサラダ油を敷き、を重ならないように入れて焼きます。こんがり焼いたら裏返します。

⑤ 両面に火が通ったら火を止め、油を残したままむきえびを取り出します。

⑥ 残った油で長ネギニンニクを炒めます。

⑦ ⑥の香りが立ったらを入れ、フツフツとするまで弱火で加熱します。

⑧ フライパンにむきえびを戻し、チリソースをよく絡めます。全体に火が通ったら皿に盛ります。

 

 

隠し味ははちみつです^^はちみつを使うことで辛さに調和され、甘さと辛さがなじみます。

小ぶりのエビは時間が経ってもおいしく食べられます。今回紹介したこのエビチリも。冷めることで全体に味がなじみます。エビチリ弁当を作ってみてはいかがでしょうか^^

 

今回は、家事ヤロウのグルメ科捜研で紹介された「喜山飯店のエビチリの再現レシピ」を紹介しました。少しでも参考になれば嬉しいです。

 

最後までお読みくださりありがとうございました♡

 

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