2020年1月10日のノンストップ！「坂本昌行のOne Dish」のコーナーでは、『カキ大根のみぞれうま煮』が紹介されました。
お正月の食べ過ぎ、飲みすぎで胃が疲れていませんか？
この料理は疲れた胃に優しく、余ったお餅やきな粉も活用できるといううれしい1品です♪
さっそく作り方を紹介していきたいと思います！
「カキ大根のみぞれうま煮」坂本昌行さんのレシピ
「カキ大根のみぞれうま煮」材料
「カキ大根のみぞれうま煮」材料（2人分）
、
水 600ml
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
大根 6㎝
カキ 8個
切り餅 1個
きな粉 小さじ1
ごま油 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
かたくり粉 大さじ1/3
、
＜みぞれ鍋＞
大根 6㎝
かたくり粉（大さじ2）
塩 適量
カイワレ 1/2パック
「カキ大根のみぞれうま煮」作り方
下準備をします
① 大根の皮をむき8等分にする。
② 餅を1㎝角に切る
③ 「みぞれ鍋用の大根」をすり、かたくり粉を混ぜ合わせる
「カキ大根のみぞれうま煮」を作ります
yumi
カキ×オイスターソースの2つのうまみを大根にしみ込ませます。
① 鍋に水を入れ、砂糖、オイスターソース、切った大根、カキを入れ火にかけます。
② 鍋が沸騰したら、一度取り出しておきます。
③ 大根を弱火で15分程煮ます。
④ 餅にきな粉をまぶします。
⑤ フライパンにごま油を温め、6等分にした餅をブロックにして入れ揚げます。
yumi
両面をカリっと揚げ焼きにして取り出します。
⑥ 鍋にしょうゆと大根おろし(片栗粉を合わせた)を加え、みぞれ煮にします。
⑦ 片栗粉（大さじ2）をまぶしたカキを戻し入れ3分程煮込みます。
⑧ 塩で味を調え、揚げ餅、カイワレを加えてさっと煮ます。
⑨ お好みの器に盛り出来上がりです。
カキは火を通しすぎると小さく縮んでしまいます。
／
さっと火を通しおいしいエキスを煮汁に移したら、取り出すのを忘れないでくださいね。
＼
最後までお読みくださりありがとうございました♡
おすすめの関連記事です
