2020年2月3日のヒルナンデス！では、中国料理「美虎」のオーナーシェフ五十嵐美幸さんが『カキのミルキー肉じゃが』の作り方を教えてくれました。
ぷりっぷりのカキがおいしい、五十嵐シェフのアレンジレシピです！
「絶品肉じゃが」の材料と作り方をまとめます。
『カキのミルキー肉じゃが』五十嵐美幸さんのレシピ
「カキのミルキー肉じゃが」材料
、
カキ（加熱用） 1パック
ねぎ 1本
じゃがいも 3個
豚バラスライス 150g
ショウガ 薄切り4枚
鷹の爪 2本
サラダ油 大さじ1
鶏ガラスープ 300㏄
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1
豆乳 200㏄
「カキのミルキー肉じゃが」の作り方
下準備をします
① じゃがいもを洗い、ぬらしたキッチンペーパーを巻き、ラップに包んで電子レンジで4分加熱した後、皮をむき4等分に切ります。
② 豚肉を6㎝幅に切ります。
③ ねぎの白い部分を4㎝幅に切り、青い部分を細い輪切りにします。
④ しょうがを薄切りにします。
⑤ カキの下処理をした後、鍋に温めたお湯でさっと火を通しておきます。
ボウルに、カキと片栗粉、少しの水を加え揉みます。そのあと汚れのついた片栗粉を水で洗い流します。
「カキのミルキー肉じゃが」の作り方
① フライパンに油をひき、ねぎの白い部分に焼き目をつけます。
② 豚肉を加え焼き目をつけます。しょうがと鷹の爪も軽く炒めておきます。
③ ②に鶏ガラスープを入れ、下処理したじゃがいもを加えます。
④ ③にカキ、しょうゆ、オイスターソース、豆乳を加え煮込みます。
⑤ ごま油を回しかけ器に盛ります。ねぎの青い部分を散らしたら出来上がりです。
面倒な牡蠣の下処理は「片栗粉」を使って行います＾＾大根おろしを準備する面倒がないので、サクサクっと作れますよ♪
海のミルクとも呼ばれる牡蠣には栄養も健康効果もいっぱい！
スーパーでおいしそうな牡蠣を見つけたら、チャレンジしてみてくださいね！
最後までお読みくださりありがとうございました♡
