【ノンストップ！】笠原将弘さん『揚げ鶏の菜の花あんかけ』の作り方＜2020年2月4日＞

こんにちは。

2020年2月4日のノンストップ「笠原将弘のおかず道場」では『揚げ鶏の菜の花あんかけ』が紹介されました。

ジューシーな塩味の鶏から揚げに、菜の花の餡をとろりとかけた熱々の一品です＾＾

面倒な鶏唐揚げも、餡もこの作り方を覚えれば手早く簡単に作れます♪

材料と詳しい作り方をまとめます♪

 

『揚げ鶏の菜の花あんかけ』笠原将弘さんのレシピ

「揚げ鶏の菜の花あんかけ」材料

 

「揚げ鶏の菜の花あんかけ」作り方

下準備をします

① 塩を適量入れたお湯で菜の花を硬めにゆで、冷水にとります。

② 菜の花の水気を絞り、1㎝に切っておきます。

③ 鶏肉をひと口大に切ります。

④ 長ネギを斜めに切ります。

 

揚げ鶏の菜の花あんかけを作ります

① ボウルに片栗粉と塩を入れ混ぜます。

② ①に鶏肉を入れ揉み込みます。

③ 170℃の油で3分揚げ、一度取り出して3分休ませます。そのあともう一度空気に触れさせながらカラッと揚げます。（1～2分程）

④ なべにだし汁としょうゆ、みりんを入れて中火にかけ、煮立ったら菜の花、長ネギを入れてさっと煮ます。

⑤ ゆず胡椒を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

⑥ 器にからあげを盛り、⑤の餡をかければ出来上がりです。

 

からあげはそのまま塩からあげにして、レモンを絞って食べてもおいしそうでした・・♪

ほんのり苦味がある「菜の花」がおいしい季節です。

 
／
春がそこまで近づいているのを感じました＾＾
＼

 
最後までお読みくださりありがとうございました♡