料理

【とくダネ!】一流ホテル・ミシュラン名店の秘伝レシピ・動画まとめ*お家を楽しもう第3弾<2020年5月4日>

とくダネ お家で楽しもう第3弾

2020年5月4日のとくダネ!では、「おうちを楽しもう」第3弾として、続々公開されている『一流ホテルやミシュランのレシピ動画』を紹介してくれました。

紹介されているレシピは秘伝のものばかり。「おうち時間を少しでも楽しめるように」と、ご厚意により特別に公開されているものです。

すぐに作れるように、動画やレシピをまとめました。期間限定で公開されているレシピもありますので、早めにチェックしてみてくださね。

 

『桜エビの釜炊き飯』なだ万のレシピ

「桜エビの釜炊き飯」の材料

「桜エビの釜炊き飯」の材料


生桜エビ 100g
タケノコ 1本
菜の花 10本
洗い米 450g

<合わせ地(A)>
2番だし 600㏄
薄口しょうゆ 36㏄
日本酒 36㏄
みりん 30㏄

<合わせ地(B)>
八方地(八方だし) (1回沸かす)
カツオだし 150㏄
薄口しょうゆ 15㏄
日本酒 10㏄
みりん 15㏄
塩 適量

 

「桜エビの釜炊き飯」の作り方

なだ万は天保元年創業の日本を代表する老舗料亭です。

 

『絶品フレンチトースト』ザ オークラ 東京のレシピ

「絶品フレンチトースト」の材料

「絶品フレンチトースト」の材料(4人分)


卵 6個
牛乳 370cc
砂糖 62g
バニラエッセンス 少々
食パン(厚切り、約4cm) 4切れ(耳なし)
バター 少々
サラダオイル 少々

 

「絶品フレンチトースト」の作り方

詳しい作り方とシェフのワンポイントアドバイスはこちらから

オークラのフレンチトーストは、「世界一」とも称される絶品の味です!

オークラホテルでは、他にも欧風料理、中国料理、日本料理、デザート、ドリンクまで「シェフのこだわりレシピ」が公開されています。

シェフのこだわりレシピはこちらをクリック

 

『下町風ナポリタンスパゲッティ』ホテルニューオータニ大阪のレシピ

「下町風ナポリタンスパゲッティ」の材料

「下町風ナポリタンスパゲッティ」の材料(1人分)


スパゲッティ 1.6㎜ 80g

<ソース>
玉ねぎ 1/4個
マッシュルーム 1個
ハム 30g
ピーマン 1個
トマトケチャップ 90㏄
ウスターソースとしょう油 合わせて大さじ1
無塩バター 小さじ1
サラダ油 大さじ1

<仕上げ>
温泉卵 1個
パセリ 少々
パルメザンチーズ ひとつかみ

 

「下町風ナポリタンスパゲッティ」の作り方

詳しい作り方とワンポイントアドバイスはこちらから 

家庭のナポリタンをホテル仕様にワンランクアップさせてみませんか。

ホテルニューオータニでは、「門外不出の15種類のホテルレシピ」が公開されています。期間限定ですのでお見逃しなく!

門外不出のホテルレシピはこちらをクリック

 

『自宅でホテル体験』アンダーズ 東京

虎ノ門ヒルズの最上階にある最高級ホテル「アンダーズ東京」が、自宅にいながら高級ホテルの雰囲気を味わえるようにと、公式SNSでレシピ動画や音楽、壁紙までを公開してくれています。

公式SNSでチェック

実際にホテルラウンジで提供している前菜やカクテルのレシピが公開されています。

ホテルの雰囲気を味わいながらオンライン飲み会を楽しんいてはいかがでしょうか。

 

『ハチャプリ』グッチ オステリア のレシピ

「ハチャプリ」の材料

「ハチャプリ」の材料(4人分)


小麦粉 300g
塩 2g
砂糖 2g
ドライイースト 4g
温めた牛乳 80ml
ぬるま湯 100ml
粉チーズ 300g
牛乳 20ml
卵 3個

 

「ハチャプリ」の作り方


*日本語の字幕がついています。

ハチャプリはジョージア地方に伝わるチーズブレッドです。

世界的に有名なGUCCIが展開するレストラン「グッチ オステリア ダ マッシモ ボットーラ」で総料理長を務めるカリメ・ロペスさんが「自宅での時間を充実してもらいたい」と公開してくれた秘伝のレシピです。

 

『レンジネギ塩焼きそば』リュウジさんのレシピ

材料と作り方はこちらから