料理

【山本ゆりさん】ぶりのコクうま照り焼きを作りました*隠し味はにんにく!丼ぶりにしてもおいしい

ぶりのコクうま照り焼き18

昨日の夕方、半額のぶりの切り身を見つけたので買ってきました。ぶりが3切れ入って353円って安くないですか??(嬉)

夕ご飯のおかずに、山本ゆりさんのブログにあった『ぶりのコクうま照り焼き』を作りました。

さすがゆりさんのレシピ♪チューブのしょうがとにんにく、それから家にある調味料でさく~っと作れます。

主人と娘はブリ照りをそのまま、私はどんぶりにして食べました。

おいしくできたので、材料と作り方をメモしておきたいと思います!

 

『ぶりのコクうま照り焼き』山本ゆりさんのレシピ

「ぶりのコクうま照り焼き」の材料

「ぶりのコクうま照り焼き」の材料(3人分)


ぶりの切り身 3切れ
片栗粉 適量
しょう油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
チューブにんにく 1㎝
チューブしょうが 1㎝
大葉 3枚

 

「ぶりのコクうま照り焼き」の作り方

下準備をします

ゆりさんのブログでは霜降りの工程はなかったのですが、私、実はぶりの生臭さがとっても苦手なので、霜降りの工程を加えました

ぶりの切り身に軽くを振り10分おきます。
ブリのこくうま照り焼き4

 

② 出てきた水分を拭き、熱湯にさっとつけて霜降りします。
ぶりのコクうま照り焼き5

③ 少し白くなったら氷水に取り、脂やぬめりを取ります。(皮についた汚れも取ります)
ぶりのコクうま照り焼き6

④ キッチンペーパーで水分をふき取ります。
ぶりのコクうま照り焼き7

調味料をあわせておきます。
ぶりのコクうま照り焼き1

 

ぶりのコクうま照り焼きを作ります。

① 下処理したぶり片栗粉をまぶします。
ぶりのコクうま照り焼き8

 

② フライパンに多めのを敷き、皮目をジュ―っと1分程焼きつけます
ぶりのコクうま照り焼き9

 

ぶりを焼いていきます。
ぶりのコクうま照り焼き10

 

yumi
yumi
ゆりさんのブログでは「皮目が見えるほう(盛り付け時に上になるほう)を下にして焼く」とありました。

 

④ 横から見て、半分白くなったら裏返します。
ぶりのコクうま照り焼き11

 

⑤ 両面とも焼けたら、余分な脂をふき取り、あわせておいた調味料をいれます。
ぶりのコクうま照り焼き12

 

➅ フライパンをゆすりながら調味料を絡めます。上の部分にはスプーン使ってかけます。
ぶりのコクうま照り焼き13

 

⑦ 照りがついたらできあがりです。
ぶりのコクうま照り焼き14

 

⑧ お皿に大葉を敷き、ぶりをのせます。
ぶりのコクうま照り焼き2

 

私の分は、ゆりさんのブログにあった『ぶり照りわさび丼』にしました。
ぶりのコクうま照り焼き3
器にご飯を盛り、ブリの照り焼きをのせます。その上に白ごまと、刻んだ万能ねぎをのせればできあがりです。

yumi
yumi
食べ終わった後わさびをのせ忘れたことに気が付きました。とほほ(涙)

ごはんにぶりの旨みがしみ込んだ甘辛いたれが絡んで、ご飯だけ食べてもおいしかったです。

 

 

先ほども書いたのですが、私はブリの生臭さが苦手です・・。

これまで何度か「ぶり照り」は作ってきたのですが、にんにくを入れたのは初めてです。作ってみてにんにくが加わることでぐっと食べやすくなることがわかりました。

今回、片栗粉をたくさんまぶしすぎたので、次回は薄くまぶす程度にしたいと思います。

 


コクがあってとってもおいしかったです!また作ります!

 

最後までお読みくださりありがとうございました♡

 

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