料理

【ノンストップ】坂本昌行さん『ヒヨコ豆のコロッケ』の作り方<2020年2月28日>

坂本昌行 ひよこ豆のコロッケ

2020年2月28日のノンストップ!「坂本昌行のOne Dish」のコーナーでは、『ヒヨコ豆のコロッケ』が紹介されました。

ヒヨコ豆をペースト状にした中東の家庭料理「フムス」を、坂本さん流にアレンジしたコロッケです。

豚肉を巻いて揚げるのでボリュームたっぷり!思わずごはんが欲しくなる1品です。

材料と作り方をまとめます^^

 

『ヒヨコ豆のコロッケ』坂本昌行さんのレシピ

「ヒヨコ豆のコロッケ」材料

「ヒヨコ豆のコロッケ」材料(2人分)


ヒヨコ豆(ドライパック)150g
水 100ml
にんにく(すりおろし) 1/2かけ
塩 小さじ1/4
練りごま(白)小さじ1/2
クミン 小さじ1/4
うずら卵(水煮) 6個
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 6枚
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 150ml
揚げ油 適量
ベビーリーフ 適量

 

「ひよこ豆のコロッケ」の作り方

① ボウルにヒヨコ豆を入れマッシャーでつぶします。

② フライパンに、ヒヨコ豆、水、にんにく、塩を加え、蓋をして中火で加熱します。

③ 5分経ったらフタを開け、さらに水分を飛ばしながらヒヨコ豆をつぶします。

④ 水分が飛んだら練りごまとクミンを全体に混ぜ合わせ、バットに取り出し粗熱を取ります。

⑤ ④を6等分にし、ウズラの卵を真ん中に入れまあるく形成します。

豚肉を広げ⑤を包みます。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

⑧ 6個作ったら、180℃に熱した油で5分程揚げます。

⑦ お皿にベビーリーフと一緒にコロッケを盛り付ければできあがりです。

 

 

クミンを加えることで一気にエスニック風になりますよ!


いつもとは一味違うコロッケ。是非お試しくださいね。

 

最後までお読みくださりありがとうございました♡
 

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