2020年2月28日のノンストップ！「坂本昌行のOne Dish」のコーナーでは、『ヒヨコ豆のコロッケ』が紹介されました。
ヒヨコ豆をペースト状にした中東の家庭料理「フムス」を、坂本さん流にアレンジしたコロッケです。
豚肉を巻いて揚げるのでボリュームたっぷり！思わずごはんが欲しくなる1品です。
材料と作り方をまとめます＾＾
『ヒヨコ豆のコロッケ』坂本昌行さんのレシピ
「ヒヨコ豆のコロッケ」材料
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ヒヨコ豆（ドライパック）150g
水 100ml
にんにく（すりおろし） 1/2かけ
塩 小さじ1/4
練りごま（白）小さじ1/2
クミン 小さじ1/4
うずら卵（水煮） 6個
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 6枚
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 150ml
揚げ油 適量
ベビーリーフ 適量
「ひよこ豆のコロッケ」の作り方
① ボウルにヒヨコ豆を入れマッシャーでつぶします。
② フライパンに、ヒヨコ豆、水、にんにく、塩を加え、蓋をして中火で加熱します。
③ 5分経ったらフタを開け、さらに水分を飛ばしながらヒヨコ豆をつぶします。
④ 水分が飛んだら練りごまとクミンを全体に混ぜ合わせ、バットに取り出し粗熱を取ります。
⑤ ④を6等分にし、ウズラの卵を真ん中に入れまあるく形成します。
⑥ 豚肉を広げ⑤を包みます。
⑦ 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
⑧ 6個作ったら、180℃に熱した油で5分程揚げます。
⑦ お皿にベビーリーフと一緒にコロッケを盛り付ければできあがりです。
クミンを加えることで一気にエスニック風になりますよ！
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いつもとは一味違うコロッケ。是非お試しくださいね。
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最後までお読みくださりありがとうございました♡
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