【ヒルナンデス】トマト農家が教える『トマトのスープ煮』と『おいしいトマトの見分け方』＜2020年1月30日＞

こんにちは。

2020年1月30日のヒルナンデスでは、練馬区で機械仕掛けのトマト農家を営む加藤義貴さんが、『生トマトジュース』＆『トマトのスープ煮』の作り方、そして『おいしいトマトの見分け方』を教えてくれました。

加藤さんはビニールハウスで、オランダの最新の技術を取り入れながら3種類（大玉トマトのサンロード・中玉トマトのフルティカ・ミニトマトはトマトベリー）のトマト栽培を行っています。

通常トマトの旬は夏ですが、加藤さんのトマトは8月に苗を植ると翌年6月まで収穫できるそう。収穫期を伸ばし甘いトマトを育てているんです。

冬のトマトは、日中と夜の寒暖差によりおいしいトマトができるそうですよ。

トマト農家が教える「おいしいトマトの見分け方」

1. ヘタがピンとしているもの。
2. 大玉トマトなら、おしりにスジが入っているもの。

 

『ミニトマトを使った生トマトジュース』加藤義貴さんのレシピ

「生トマトジュース」材料

 

「生トマトジュース」の作り方

① ミニトマトのヘタを取り洗います。

② ミニトマトをミキサにかけます。

③ ②を鍋に入れ、1時間煮込みます。

④ ザルでこして冷やします。

 

『トマトのスープ煮』加藤義貴さんのレシピ

「トマトのスープ煮」材料

 

「トマトのスープ煮」の作り方

① ミキサーにかけたミニトマトをフライパンに入れ、アクを取りながら30分程煮込みトマトソースを作ります。

② 鍋に、薄切りにした玉ねぎ、乱切りにしたにんじんを加え火が通るまで煮ます。

③ 豚バラ肉とベーコン、くし切りにしたキャベツを敷き詰めます。

④ コンソメと水で味をつけ、芯を取った黒キャベツと水、トマトソースを加えて煮ます。

⑤ 食べる直前に粉チーズをふっていただきます。

 

『トマトフライ』

「トマトフライ」材料

 

「トマトフライ」の作り方

① ミニトマトのヘタを取り洗います。

② ミニトマトを生ハムで包みます。

③ ②を水でといだてんぷら粉にくぐらせ、パン粉をつけます。

④ ③を油を引いたフライパンで揚げます。

⑤ 黒コショウと粉チーズをふっていただきます。

 

家庭でできる絶品農家トマト飯です！

／
是非参考にしてみてくださいね☆
＼

最後までお読みくださりありがとうございました♡