2020年2月21日のノンストップ！「坂本昌行のOne Dish」のコーナーでは、『牛タンのネギみそ炒め』が紹介されました。
牛タン×ネギみそだれの相性が抜群！ごはんにもお酒にも合う絶品おかずです。
材料と作り方をまとめていきたいと思います。
『牛タンのネギみそ炒め』坂本昌行さんのレシピ
「牛タンのネギみそ炒め」材料
。
牛タン（焼き肉用に薄切りになったもの）160g
長ネギ 1本
長いも 180g
砂糖 小さじ1/2
塩 ふたつまみ
酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
。
＜特製みそダレ＞
みそ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 小さじ1
酢 小さじ1
にんにくのすりおろし 小さじ1/4
長ネギの青い部分 30g
「牛タンのネギみそ炒め」の作り方
下準備をします
① 牛タンに塩と酒、砂糖をからめ15分おきます。
② 長ネギの白い部分を1㎝幅の斜め切りにします。
③ 長ネギの青い部分をみじん切りにします。
④ 長いもは皮をつけたまま1.5㎝の棒状に切ります。
⑤ みそダレを作ります。
・ボウルにみそを入れ、酒、酢、おろしにんにくを加え混ぜ合わせます。
・みじん切りにしたねぎの青い部分を入れさらに混ぜます。
牛タンのネギみそ炒めを作ります
① フライパンにサラダ油を熱し、全体的に焼き色がつくまで長いもを炒めます。
② ①にねぎの白い部分を加え、焼き色がつくまで炒めたら取り出しておきます。
③ 空いたフライパンに牛タンを入れ、両面をこんがり焼きます。
④ フライパンに②を戻し入れ、ねぎみそダレを加えよく混ぜあわせればできあがりです。
砂糖には保湿効果があるので、牛タンを焼いたときジューシーな仕上がりに！
最後までお読みくださりありがとうございました♡
▼関連記事 その他坂本昌行さんのレシピはこちら▼
＊『菜の花天津飯』の作り方
＊『タラのカリーフラワー』の作り方
＊『和風コマツナのペペロンチーノ』の作り方
＊『ブリチゲ』の作り方
＊『カキ大根のみぞれうま煮』の作り方
