料理

【沸騰ワード】志摩さん『カスレ』の作り方<2020年3月13日>

カスレ

2020年3月13日の沸騰ワード10では、伝説の家政婦志摩さん「芸能人のお宅直撃 第17弾」が放送されました。

2つ目に紹介されたのは、フランスの田舎料理『カスレ』です。

通常カスレには白いんげんが使われるのですが、志摩さんは山芋で代用して作っていました。

材料と作り方をまとめます。

 

『カスレ』志摩さんのレシピ

「カスレ」材料

「カスレ」材料


手羽元
ソーセージ
にんじん
玉ねぎ
にんにく
ベーコン
トマト缶
セロリの葉
コンソメ
バター

こしょう

 

「カスレ」の作り方

① フライパンで、みじん切りにしたにんじん、玉ねぎ、にんにくを炒めます。

② ①に細かく切ったベーコンを加えて炒めます。

長いもを皮ごと小さく切り、②に加えて炒めます。

トマト缶を入れます。

 

yumi
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煮込み料理に生のトマトを使うと水っぽくなるので、トマト缶を使うと良いそうです

 

コンソメとセロリの葉を加えて煮込みます。

⑥ フライパンで塩コショウした手羽元をさっと焼きます(半焼け)

⑦ 耐熱容器に手羽元とソーセージを入れ、230℃のオーブンで約40分焼きます。

⑧ 途中でコクだし用のバターを散らせます。

 

参考になれば幸いです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡