2020年5月8日のZIP!では、梅沢富美男さんの『淡雪チャーハン』が紹介されました。
淡雪チャーハンは、カニチャーハンにふんわりホタテ風味のメレンゲが乗った絶品レシピです。
料理自慢芸能人のドンと称される梅沢さん。レシピにはプロ顔負けのテクニックが満載ですよ！
材料と作り方をまとめます。期間限定で公開されている動画も貼り付けますので、是非ご覧になってみてくださいね。
Contents
『ふわとろ淡雪チャーハン』梅沢富美男さんのレシピ
「ふわとろ淡雪チャーハン」の材料
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＜チャーハン＞
ごはん 250g
卵 2個
ラード 大さじ2
カニ缶 小1個
ネギ みじん切り大さじ1～2
塩こしょう 少々
根昆布だし 少々
。
＜あん＞
鶏ガラスープ 150㏄
ラード 大さじ1
ホタテ缶 小1個
酒 大さじ1
コーヒーフレッシュ 1個
卵白 LLサイズ1個分
塩こしょう 少々
水溶き片栗粉 適量
「ふわとろ淡雪チャーハン」の作り方
下準備をします
① あん用の卵白を冷凍庫に入れて凍らせます。
② ネギをみじん切りにします。
ふわとろ淡雪チャーハンを作ります
【先にチャーハンを作ります】
① ラードをフライパンで熱しご飯を炒めます。
② カニ缶と刻んだねぎを加えて炒めます。
③ ご飯をフライパンの端に寄せ（ドーナツ状に）ます。真ん中に卵を入れて溶きながらごはんとあわせて炒めます。
④ 仕上げに根昆布だしと塩コショウで味を整えます。
【次にあんを作ります】
① 鶏ガラスープとホタテ缶をフライパンに入れ、弱火で加熱します。
② ①にラードを加えかき混ぜます。
③ お酒と塩こしょうで味を整え、コーヒーフレッシュを入れます。
④ 水溶き片栗粉でとろみをつけます。
⑤ 冷凍庫で凍らせた卵白を泡立ててメレンゲを作ります。
⑥ メレンゲを④に加えて軽く火を通します。
⑦ 器にチャーハンを盛り、⑥をかけます。
【期間限定】ZIPオリジナル レシピ動画
梅沢富美男さんの絶品チャーハンレシピを公開！
奥様が撮影してくださいました！ pic.twitter.com/x1QrP4QdD4— ZIP! 日テレ (@ZIP_TV) May 7, 2020
レシピ動画は期間限定での公開です。早めにご覧になってくださいね！
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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