料理

【ノンストップ】笠原将弘さん『アサリと鶏むね肉の蒸し煮込み』<2020年4月6日>

あさりと鶏むね肉の蒸し煮込み

2020年4月6日のノンストップでは、賛否両論のオーナーシェフ 笠原将弘さん『アサリの砂抜き方法』と『アサリだしの取り方』、そして2つのオリジナルレシピを紹介してくれました。

2つ目のオリジナルレシピは『アサリと鶏むね肉の蒸し煮込み』です。

▼参考記事▼同日紹介されました

鶏肉はむね肉の他もも肉でもおいしくできます。

材料と作り方をまとめます。

 

『アサリと鶏むね肉の蒸し煮込み』笠原将弘さんのレシピ

「アサリと鶏むね肉の蒸し煮込み」材料

「アサリと鶏むね肉の蒸し煮込み」材料


アサリ 200g
鶏むね肉 1枚
青ねぎ 少々
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2
水 500ml
酒 100ml

 

 

「アサリと鶏むね肉の蒸し煮込み」の作り方

鶏むね肉はそぎ切りにして少々で下味をつけます。

② フライパンにアサリと①、水、酒を入れて煮込みます。

③ 煮立ってアサリの口が開いたら、しょう油、みりんを入れます。

④ 器に盛り、こしょうで味を整えます。ぶつ切りにしたねぎを添えればできあがりです。

 

 

材料は揃えやすいものばかりなので作りやすいですね。

笠原さん曰く、アサリと鶏むね肉の蒸し煮込みは「アサリや昆布煮含まれるうまみ成分と、鶏肉に含まれるうまみ成分が相乗効果になり、アサリの旨みを最大限に引き出す料理」なんだそうです!

和のスペシャリストが推す1品です。是非作ってみてくださいね♪

 

参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡

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