2019年12月19日のあさイチでは「寒~い冬に温まる万能食材」として『米粉』を使ったレシピが紹介されました。
紹介してくれたのは、毎年会津で開かれている米粉料理コンテストで2年連続「最優秀賞」を受賞している鈴木真理子さんです。
『米粉入り豆乳スープ』と『大根もち』2つのレシピを教えてくれました。
材料と作り方を詳しく紹介していきます。
「米粉入り豆乳スープ」 鈴木真理子さんのレシピ
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白菜 1/4コ
しめじ 1パック
ベーコン(厚切り) 200g
しょうが 20g
ミックスビーンズ 1缶
サラダ油 小さじ1
水 500ml
豆乳 500ml
固形スープのもと 3~4個
みそ 大さじ1
米粉 大さじ6
塩適量
こしょう 適量
「米粉入り豆乳スープ」の作り方
下準備をします
① 白菜は芯と葉を分け、芯は縦に短冊切りに、葉は食べやすい大きさに切ります。
② ベーコンを短冊切りにします。
③ しょうがを千切りにします。
④ 米粉を豆乳を入れ混ぜておきます。
豆乳スープを作ります
① フライパンにサラダ油を温め、しょうがとベーコンを炒めます。
② 白菜の芯を加え炒めます。
③ 水を加えたら鍋にフタをして煮ます。
④ 鍋が沸騰したら、しめじとミックスビーンズを加えます。
⑤ 米粉を溶かした豆乳とみそを鍋に加え、8分ほど煮ます。
⑥ 白菜の葉を加えひと煮立ちさせ、とろみがでたら出来上がりです。
もっととろみが欲しいときには「米粉を加える」さらっとさせたいときには「米粉を減らす」とろみは米粉で調整できますよ!
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米粉を利用した”トロッと”メニューのご紹介でした♪
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最後までお読みくださりありがとうございました♡
*2019年12月17日「あさイチ」で紹介された他のレシピはこちら
▼鈴木真理子さん 米粉を使った『大根もち』の作り方
▼舘野真知子さん『甘酒でやわらかローストビーフ』の作り方