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料理

【あさイチ】「米粉」を使った『米粉入り豆乳スープ』の作り方<2019年12月19日>

米粉入り豆乳スープ

2019年12月19日のあさイチでは「寒~い冬に温まる万能食材」として『米粉』を使ったレシピが紹介されました。

紹介してくれたのは、毎年会津で開かれている米粉料理コンテストで2年連続「最優秀賞」を受賞している鈴木真理子さんです。

『米粉入り豆乳スープ』と『大根もち2つのレシピを教えてくれました。

材料と作り方を詳しく紹介していきます。

「米粉入り豆乳スープ」 鈴木真理子さんのレシピ

「米粉入り豆乳スープ」材料(4人分)


白菜 1/4コ
しめじ 1パック
ベーコン(厚切り) 200g
しょうが 20g
ミックスビーンズ 1缶
サラダ油 小さじ1
水 500ml
豆乳 500ml
固形スープのもと 3~4個
みそ 大さじ1
米粉 大さじ6
塩適量
こしょう 適量

 

「米粉入り豆乳スープ」の作り方

下準備をします

白菜は芯と葉を分け、芯は縦に短冊切りに、葉は食べやすい大きさに切ります。

ベーコンを短冊切りにします。

しょうがを千切りにします。

米粉豆乳を入れ混ぜておきます。

 

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米粉は粒子が大きくダマになりずらいので、料理に使いやすそうです

 

豆乳スープを作ります

① フライパンにサラダ油を温め、しょうがベーコンを炒めます。

白菜の芯を加え炒めます。

を加えたら鍋にフタをして煮ます。

④ 鍋が沸騰したら、しめじとミックスビーンズを加えます。

⑤ 米粉を溶かした豆乳みそを鍋に加え、8分ほど煮ます。

白菜の葉を加えひと煮立ちさせ、とろみがでたら出来上がりです。

 

もっととろみが欲しいときには「米粉を加える」さらっとさせたいときには「米粉を減らす」とろみは米粉で調整できますよ!

 


 米粉を利用した”トロッと”メニューのご紹介でした♪

 

最後までお読みくださりありがとうございました♡

*2019年12月17日「あさイチ」で紹介された他のレシピはこちら

▼鈴木真理子さん 米粉を使った『大根もち』の作り方

▼舘野真知子さん『甘酒でやわらかローストビーフ』の作り方

その他 あさイチのレシピはここをクリック