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料理

【あさイチ】フードコーディネーター SHIORIさんの「ちぎり厚揚げのタンタン小鍋」<2019年12月9日>

あさイチ ちぎり厚揚げのタンタン小鍋1

こんにちは。

2019年12月9日のあさイチ「みんなゴハンだよ」では、フードコーディネーター SHIORIさんの「ちぎり厚揚げのタンタン小鍋」と「春菊と桜エビのサラダ」が紹介されました。

この鍋は一人でも楽しめる小鍋です。材料が少ないので手軽に作れますよ。

手でちぎった厚揚げを使うのがおいしく作るポイント!お腹いっぱいになるのでお夜食にもおすすめです。

私は小鍋ではなく、普通の鍋として作りました。

材料(小鍋の分量)と詳しい作り方を紹介していきます。

 

「ちぎり厚揚げのタンタン小鍋」SHIORIさんのレシピ

「ちぎり厚揚げのタンタン小鍋」材料(1~2人分)

ちぎり厚揚げのタンタン小鍋5豚ひき肉 100g
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
みそ 小さじ1
豆板醤 小さじ1
もやし 1/2袋
にら 2本
厚揚げ 1枚
めんつゆ(3倍濃縮)50ml
水 150ml
無調整豆乳 100ml
すりごま(白)大さじ1

 

「春菊と桜エビのサラダ」材料

春菊 1/2わ
桜エビ 大さじ2
ごま油 大さじ1
酢小さじ1/2
塩 少々

 

「ちぎり厚揚げのタンタン小鍋」の作り方

yumi
yumi
紹介した材料は1~2人分ですが、私は家族みんなで食べられるように2倍の分量(3~4人分)で作りました。
(*画像はすべて2倍の分量となっています)

 

にら2本を長さ1㎝に切ります。

② 小さな鍋にごま油ひき肉を入れて炒めます。
ちぎり厚揚げのタンタン小鍋6

③ ひき肉がポロポロになったら、さけ、しょうゆ、みそ、豆板醤を入れ肉みそを作ります。
ちぎり厚揚げのタンタン小鍋7

水分が飛ぶまでしっかり炒めたら、肉みそを皿に取り出しておきます。
ちぎり厚揚げのタンタン小鍋8

⑤ 肉を炒めた同じ鍋の一番下にもやしを敷きます。
あさイチ ちぎり厚揚げのタンタン小鍋9

厚揚げをひと口大に手でちぎり、もやしの上に重ねます。
あさイチ ちぎり厚揚げのタンタン小鍋10

⑦ 鍋にめんつゆを入ます。
あさイチ ちぎり厚揚げのタンタン小鍋11

⑧ 煮立ったら、鍋に蓋をして3分煮ます。
あさイチ ちぎり厚揚げのタンタン小鍋12

⑨ 鍋に豆乳を入れ温めます。
あさイチ ちぎり厚揚げのタンタン小鍋14

 

yumi
yumi
煮だてると膜ができてしまうので、コトコトと煮だたないように温めてくださいね

 

肉みそにらをのせます。
あさイチ ちぎり厚揚げのタンタン小鍋15

すりごまを振りかけたらできあがりです。
あさイチ ちぎり厚揚げのタンタン小鍋16

お好みの器にとりわけていただきます^^
あさイチ ちぎり厚揚げのタンタン小鍋1

 

「春菊と桜エビのサラダ」の作り方

あさイチ 春菊と桜エビのサラダ3春菊を4㎝幅に切ります。

桜エビを香りが立つまでフライパンで炒ります。

③ 春菊にごま油、酢、塩を入れます。

冷ました桜エビを入れさっくりを合わせます。

 

お財布にやさしい「タンタン鍋」

包丁を使うのはにらを切る時だけという、手間のかからない鍋です(嬉)私は鍋2つ(フライパンと土鍋)を使いましたが、SHIORIさんは鍋1つで作っていました。

スープのコクは手作りならではの味。豆板醤を少なめにすれば子供さんと一緒に食べられます。

厚揚げが柔らか。手でちぎっているので、スープが良く沁みます。
あさイチ ちぎり厚揚げのタンタン小鍋2
お鍋を食べた後は体がポカポカになりました。

もやしもたくさん食べられるので、お腹いっぱいにになります。鍋のしめは雑炊にしたりうどんを入れてもおいしいそうです。

 


ひき肉+もやし+厚揚げ・・。お財布にやさしいところも◎です!

今日も最後までお読みくださりありがとうございました♡

 

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