【家事ヤロウ】和田明日香さん『和田家流焼き魚』の作り方＜2020年3月24日＞

2020年3月24日の「家事ヤロウ3時間SP」で紹介された和田明日香さんの『和田家流焼き魚』の作り方を紹介します。

鮭に含まれる赤い色素（アスタキサンチン）には、活性酸素を抑制して免疫力を高める効果があると言われているそうです。

焦げたりパサつきやすい焼き鮭も、Wよねつ方式を使えば焼き魚がワンランクアップします。

余熱しておく→網にくっつかない
余熱で焼く→焦げ付かない

材料と作り方をまとめます。

Contents

和田家流焼き魚

・
塩鮭
大根
揚げ玉
日本酒小さじ1
しょうゆ
ポン酢
油

①大根の皮をむき、すりおろします。

yumi

大根はおろしてから5分くらいが辛さのピークを迎えます。時間が経てばたつほど甘みが増して食べやすくなります。

② 魚焼きグリルを点火して、4分予熱します。

③ 鮭の両面に日本酒を振りかけ、まんべんなくなじませます。

yumi

酒が魚の臭みを抑え、焼き上がった時の風味がよくなります。魚のたんぱく質が変化して身が柔らかくなります。

④ 魚焼きグリルの網に油を塗り、皮を網に押し付けるように焼いてから網にのせます。強火で4分程焼き、焼き目を付けます。

yumi

皮に焼き目がつくとおいしそうに見えます。

⑤ 魚に焼き目がついたら、火を止め余熱で中まで火を通します。

⑥ 大根おろしに揚げ玉を混ぜます。

⑦ 皿に焼き鮭をのせ、和田家オリジナル大根おろしを添え、しょうゆかポン酢をかけていただきます。

大根おろしに揚げ玉を入れるのは和田家のオリジナル。揚げ玉の油分が大根の辛みを抑え、サクサクした食感も楽しめます。

参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡

▼同日紹介されたレシピはこちら▼
「密着リアル家事24時～3時間スペシャル」レシピまとめ